每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。相信大家都知道，鱼肉的营养价值极其高，含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、磷等营养物质，而且脂肪含量很低，所以常吃鱼肉不仅不会长胖，对我们身体还有很多益处，比如清热解毒、补血养肝、养发润肤等等。
鱼的种类非常多，主要分为淡水鱼和海水鱼，最大的区别就是生长环境不一样，但它们都有营养丰富、肉质嫩滑鲜美的特点，不管是用来做汤还是食肉，都十分清鲜美味，是人体补充蛋白质和维生素的重要来源。春天是需要滋补的季节，所以这个时候多吃鱼肉对我们的身体健康非常有利。
海水鱼的营养价值比淡水鱼要高，口感也会比淡水鱼要更好一些，这跟它们的生长环境有关。海水鱼生长的环境在海洋里，可以自由活动的范围相当广阔，日积月累的“锻炼”，使得海水鱼的肌肉相当富有弹性。而淡水鱼大多数都是人工养殖的，可以说每天都是处于“混吃等死”的状态，所以淡水鱼的口感和营养自然要比海水鱼逊色得多。那大家知道菜市场常出现的4种海水鱼分别有哪些吗？想了解的朋友，继续往下看看吧。
第一种：黄花鱼
黄花鱼又称为黄花鱼，主要产自东海和南海。黄花鱼又分为大黄鱼和小黄鱼，通常大黄鱼的个头比较大一些，而鱼鳞片比较小一些，鱼刺也非常细小，只有一根主刺。大黄鱼蒸熟后肉质非常的鲜嫩，看上去就像蒜瓣一样，而且不管是清蒸还是红烧都十分美味。而小黄鱼的个头是比较小的，通常只有我们的手掌那么大，最常见的做法就是油炸，裹上面糊炸一炸，酥酥脆脆的，再蘸着椒盐吃，绝对能把隔壁小孩馋哭！此外，黄花鱼的价格通常来说比较实惠，一般小黄花鱼每斤在5块钱左右，大黄花鱼通常每斤在20块钱左右，所以平时我们在市场上看到的话，可以多买一些回家吃，给我们的身体多多补充营养。
第二种：带鱼
带鱼头尖口大，是一种非常凶猛的鱼类，主要分布在我国的东海、黄海、南海和渤海，是我国四大海产之一。带鱼有口感好和口感不好之分，很多人认为口感不好的带鱼是人工养殖的，其实这个说法是不对的。其实带鱼属于纯生产鱼，在我国的东海产量是比较大的，一般来说舟山的带鱼肉质比较好，口感较为肥嫩，而且鱼刺也非常少，营养价值高，所以我们在购买带鱼的时候，尽量选购舟山带鱼。另外还有一种带鱼，价格比较便宜，所以很多人就误以为这是人工养殖的，其实它是个进口货。这种进口带鱼的体型比较宽，表面看上去光鲜亮丽，但是味道却不怎么理想，肉质吃起来会发柴，所以这种进口带鱼是不建议购买的。
第三种：鲅鱼
鲅鱼有一个洋气的学名叫“蓝点马鲛”，但因为这名字比较长，所以人们通常都喜欢叫鲅鱼或者燕鲅。鲅鱼也是一种肉食性的凶猛鱼类，大量分布在我国的渤海、东海和黄海。鲅鱼的营养极其丰富，肝内所含的维生素A非常高，是制作鱼肝油的重要来源。市场上卖的鲅鱼肉质都鲜嫩肥美、鱼刺也比较少，和黄花鱼一样只有一根主刺，适合用来红烧和焖煮，而且用啤酒来炖鲅鱼，那简直是美得无话可说！通常市场里面冷冻的鲅鱼，价格都很便宜，一斤大概只要8块钱，所以平时我们在市场上遇到的话，赶紧多买一些回家吃，便宜又营养的食物，就千万不要手软了！
第四种：鮟鱇（ān kāng）鱼
鮟鱇鱼又叫蛤蟆鱼，之所以叫蛤蟆鱼，是因为它的外表看起来非常奇怪丑陋，就像“癞蛤蟆”似的。通常鮟鱇鱼生活在2~500米的海底深处，在我国的沿海都有分布。鮟鱇鱼内含丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁等营养成分，肉质鲜美，适合用来清蒸，但是鮟鱇鱼的表皮比较硬，是不建议食用的，所以平时烹饪的时候要把鱼皮去掉，这样味道会更加细腻鲜嫩。
