油茶其实和“茶”没有任何关系，贴切地讲，它可以说是一碗香浓的麻辣面糊，里面有花生碎、榨菜碎，再配上酥脆的馓子，在冬天的早餐，吃上一碗热乎乎的油茶，暖心又暖胃。当然，每个地区的油茶做法都不尽相同，今天就给大家分享下怎样在家制作油茶面，油茶面是随个人口味，不一定有固定配料，记得上学的时候，在学校里住校，每次去学校，都要带上一些妈妈做的油茶面。做好的油茶面喝的时候，直接用开水冲开搅拌均匀，再把麻花掰成段泡进去吃，特别的省事方便，现在想想都过去20来年了，满满的回忆，油茶口感味道咸香，营养又好喝，没有任何添加剂，吃完让人回味无穷。
准备食材：
普通面粉、食用油、花生米、瓜子仁、白芝麻、黄豆、盐、葱花、麻花
具体做法：
1.锅里水烧开后，把普通面粉倒在铺有笼布的蒸屉里面蒸熟，盖上锅盖转中小火蒸1个小时。
2.锅里倒入少量的油，油微热的时候倒入一碗花生米进去翻炒，把花生米炒到有噼里啪啦声响的时候，炒熟后盛出来备用。
3.再倒入一小碗瓜子仁进去翻炒，把瓜子仁炒香后盛入碗里备用。
4.再倒入一小碗白芝麻进去翻炒，把白芝麻炒熟后也盛入碗里备用。
5.接下来把炒熟的花生仁倒入绞碎机里面绞碎，绞碎到这个程度就可以了，绞碎后倒入碗里备用，再分别把瓜子仁和白芝麻也倒入搅碎机里绞碎。
6.锅里烧水，再把泡好的黄豆倒入锅里煮熟，煮的时候往锅里加入一勺盐进去，让黄豆入个底味，黄豆煮熟后，把黄豆捞出来沥干水分备用。
7.这会儿锅里的面粉蒸熟了，倒入一个干净的盆里面，等不烫手的时候，把面粉里面的疙瘩给捏碎，然后直接把面粉倒入锅里，用小火不停地翻炒，让面粉能够均匀地受热，把面粉炒一下，做出来的油茶味道才会更加的香浓，小火大概炒了半个小时，炒到颜色发黄就可以了，因为这个面粉本身就是蒸熟的，不需要炒得太黄，把面粉倒入盆里备用。
8.接下来切点葱花，只要葱白部分就可以，锅里倒入稍微多一些的油，油热以后把切好的葱花倒入锅里炒出香味，再加入沥干水分的黄豆进去翻炒，炒两分钟左右，然后往锅里加入炒熟碾碎的花生、瓜子和白芝麻进去，加入稍微多一些的盐调味，炒匀后再倒入炒熟的面粉进去翻拌均匀关火，也可以直接倒入盆里用手揉搓，让它们充分地混合在一起。
9.咱们这个油茶就做好了，油茶可以一次多做一点，放冰箱里面冷冻保存，可以喝好久。
10.如果早上不想做饭的话，往碗里加入一勺油茶，然后加入开水搅拌均匀，再把麻花掰成段泡进去搅匀就可以吃了，非常的简单方便，喜欢喝油茶的朋友可以在家自己试试。
