油茶其实和“茶”没有任何关系,贴切地讲,它可以说是一碗香浓的麻辣面糊,里面有花生碎、榨菜碎,再配上酥脆的馓子,在冬天的早餐,吃上一碗热乎乎的油茶,暖心又暖胃。当然,每个地区的油茶做法都不尽相同,今天就给大家分享下怎样在家制作油茶面,油茶面是随个人口味,不一定有固定配料,记得上学的时候,在学校里住校,每次去学校,都要带上一些妈妈做的油茶面。做好的油茶面喝的时候,直接用开水冲开搅拌均匀,再把麻花掰成段泡进去吃,特别的省事方便,现在想想都过去20来年了,满满的回忆,油茶口感味道咸香,营养又好喝,没有任何添加剂,吃完让人回味无穷。

营养又好吃的油茶的做法(教你在家做味道咸香的油茶)

准备食材:

普通面粉、食用油、花生米、瓜子仁、白芝麻、黄豆、盐、葱花、麻花

具体做法:

营养又好吃的油茶的做法(教你在家做味道咸香的油茶)

1.锅里水烧开后,把普通面粉倒在铺有笼布的蒸屉里面蒸熟,盖上锅盖转中小火蒸1个小时。

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2.锅里倒入少量的油,油微热的时候倒入一碗花生米进去翻炒,把花生米炒到有噼里啪啦声响的时候,炒熟后盛出来备用。

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3.再倒入一小碗瓜子仁进去翻炒,把瓜子仁炒香后盛入碗里备用。

营养又好吃的油茶的做法(教你在家做味道咸香的油茶)

4.再倒入一小碗白芝麻进去翻炒,把白芝麻炒熟后也盛入碗里备用。

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5.接下来把炒熟的花生仁倒入绞碎机里面绞碎,绞碎到这个程度就可以了,绞碎后倒入碗里备用,再分别把瓜子仁和白芝麻也倒入搅碎机里绞碎。

营养又好吃的油茶的做法(教你在家做味道咸香的油茶)

6.锅里烧水,再把泡好的黄豆倒入锅里煮熟,煮的时候往锅里加入一勺盐进去,让黄豆入个底味,黄豆煮熟后,把黄豆捞出来沥干水分备用。

营养又好吃的油茶的做法(教你在家做味道咸香的油茶)

7.这会儿锅里的面粉蒸熟了,倒入一个干净的盆里面,等不烫手的时候,把面粉里面的疙瘩给捏碎,然后直接把面粉倒入锅里,用小火不停地翻炒,让面粉能够均匀地受热,把面粉炒一下,做出来的油茶味道才会更加的香浓,小火大概炒了半个小时,炒到颜色发黄就可以了,因为这个面粉本身就是蒸熟的,不需要炒得太黄,把面粉倒入盆里备用。

营养又好吃的油茶的做法(教你在家做味道咸香的油茶)

8.接下来切点葱花,只要葱白部分就可以,锅里倒入稍微多一些的油,油热以后把切好的葱花倒入锅里炒出香味,再加入沥干水分的黄豆进去翻炒,炒两分钟左右,然后往锅里加入炒熟碾碎的花生、瓜子和白芝麻进去,加入稍微多一些的盐调味,炒匀后再倒入炒熟的面粉进去翻拌均匀关火,也可以直接倒入盆里用手揉搓,让它们充分地混合在一起。

营养又好吃的油茶的做法(教你在家做味道咸香的油茶)

9.咱们这个油茶就做好了,油茶可以一次多做一点,放冰箱里面冷冻保存,可以喝好久。

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10.如果早上不想做饭的话,往碗里加入一勺油茶,然后加入开水搅拌均匀,再把麻花掰成段泡进去搅匀就可以吃了,非常的简单方便,喜欢喝油茶的朋友可以在家自己试试。

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