用料
- 五花肉 一条
- 小葱 一根
- 生姜 半个
- 大葱 三段
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 盐 自定
- 冰糖 50g
- 料酒 适量
- 油 适量
做法步骤
1、一条一斤的五花肉，这是两到三人的量。我后面还在锅里增加了煮好的鸡蛋和豆腐干。
2、肉切大块备用。
3、切好的肉凉水下锅。
4、锅里放入三片生姜一根小葱烧开，撇去浮沫，捞出五花肉备用。
5、捞出的五花肉。
6、50g的冰糖和50g的水加一勺油，小火熬。
7、将糖油水熬至红色。
8、变红后加入一小碗开水煮开。
9、熬好的糖色倒出备用。
10、锅中放油，放入五花肉，炒一下。
11、加入葱、姜、八角和香叶继续翻炒两分钟，放入两勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，翻炒均匀。
12、倒入熬好的糖色，加入开水没过肉，（因为我后面在里面增加了鸡蛋和豆腐干，所以水多了一些）煮开。
13、煮开后倒入高压锅中，我还放了鸡蛋、鹌鹑蛋和豆腐干。
14、选择好软烂程度和档位，开始压咯。
15、压好开锅，好香呀。加盐调味。
16、切了半个青椒，加了一个辣的馍。加了一个不辣的馍给孩子。
17、赶紧开动吧～
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
