土豆在我们家庭餐桌上是一道最常见的家常菜土豆的做法有多种，有炒的，有煎的，有凉拌的，做法各式各样，不同的做法深受不同人群的喜爱，今天给大家带来的是，土豆搭配猪肉炖至的做法，这种做法鲜香味美，大家有时间不妨做试试。
主料
土豆2个，尖青椒6个，
小米椒6个，猪肉200克，
干红辣椒6个，小葱一根，
生姜5克，食盐2克，
鸡精2克，白糖5克，
生抽10克，老抽3克，
陈醋5克，料酒2克
八角适量，清水适量，
制作方法
1.首先将土豆去皮洗净，再将土豆切成小丁，放入清水中浸泡着，防止表面氧化变色。
2.将猪肉切成肉丁，放入碗中加入料酒，老抽腌制5分钟。放入料酒能去除猪肉上面的血腥味，放入老抽来增加猪肉的酱香味。
3.再将青红辣椒切成辣椒圈备用，青椒可以选用不是太辣的，薄皮菜椒作为代替。
4.再将生姜切成细条，小葱切成葱花，干红辣椒切小段，全部放在一起备用。
5.热锅烧油下入几粒八角，在下入腌制好的肉丁，调入中火进行炒至。
6.将肉丁炒出多余的油脂，在炒干水分，最后在炒出酱料味。
7.放入土豆，食盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋进行调味，翻炒均匀，将土豆翻炒出酱料味。
8.加入适量的清水没过土豆，用中小火将土豆炖至入味。
9.将土豆炖至锅里有浓浓的汤汁，这时候放入青红辣椒圈，放入青椒能改善土豆的油腻，小米椒能增加鲜辣味。
10.最后将青椒红辣椒圈，翻炒至断生就可以出锅了，大概翻炒20秒左右。
