鸭胗怎么炒最好吃(记住这几个小技巧新手也能做)

鸭胗可以这样做,配米饭十分香。这个做法也可以换成鸡胗。喜欢吃青椒的,可以放辣椒,如果不喜欢吃,但用鸭针配芹菜,味道也非常棒。


用料

  • 鸭胗 3个
  • 青椒 1根
  • 小芹菜 3根
  • 黄酒 20克
  • 花椒八角 适量
  • 盐 2克
  • 姜蒜 适量
  • 生抽 2勺
  • 耗油 1勺
  • 香叶葱姜八角 适量
  • 鸡精 少许
  • 白糖 3克

做法步骤

鸭胗怎么炒最好吃(记住这几个小技巧新手也能做)

1、准备材料:姜蒜,八角,花椒,鸭胗,芹菜,辣椒。

鸭胗怎么炒最好吃(记住这几个小技巧新手也能做)

2、凉水下锅,把鸭胗放进去,放葱,姜,八角,香叶,15克黄酒,加盖煮15分钟左右。 煮熟后将鸭胗捞出过凉水,清洗干净。

鸭胗怎么炒最好吃(记住这几个小技巧新手也能做)

3、将清洗好的鸭胗切片备用

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4、辣椒切碎,芹菜切段,姜切丝,蒜切片,配适量大葱也可以选择不用大葱。

鸭胗怎么炒最好吃(记住这几个小技巧新手也能做)

5、锅中放油,油温六成热下花椒八角用油温炸出里面的料香味儿,再用铲子清理出来,留油在锅内,把切好的鸭胗大火爆炒3分钟。反复翻炒避免糊底,油可以适量放多一点,用大火炒的时候不至于糊底或者是太干。

鸭胗怎么炒最好吃(记住这几个小技巧新手也能做)

6、加葱姜蒜,继续翻炒均匀放5克黄酒,须翻炒均匀

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7、将切好的芹菜,辣椒丁放进去翻炒

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8、调味:放盐,生抽,蚝油,鸡精翻炒均匀。在家少许的糖提鲜。翻炒一会即可出锅。

鸭胗怎么炒最好吃(记住这几个小技巧新手也能做)

9、这样炒出来的鸭胗清脆爽口,配米饭或者是面食都不错,一道简单易学的家常小菜?

鸭胗的营养功效

鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招

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