给大家带来的是一道“茴香拌豆腐”的做法，这是一道不错的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试茴香和豆腐的这种做法。
春天是一个尝鲜的季节！每天去逛菜市场时，都有很多新鲜的时令蔬菜可以选择。这些时令蔬菜，不仅特别鲜嫩，营养价值也更高！并且，有很多蔬菜，只有在春季食用，才能品尝到它们的独特香味，而茴香菜就是其中一种，茴香有的地方也叫它“小茴香”，它含有大量茴香油。这种物质能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助消化的作用；还能止痛止呕，缓解胃部不适，是一道不错的开胃菜。
豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品，做法多样。豆腐的营养价值很高，它的原料主要由黄豆制作而成，豆腐中含有大量的蛋白质，口感滑嫩松软，孩子吃了也容易消化吸收，把小茴香和豆腐一起制作，不仅可以互补，而其味道也好，可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用，所以说是一道不错的开胃菜，下面介绍制作方法。
——【茴香拌豆腐】——
【制作主料】：豆腐1块、茴香1小把、甜椒1个
【制作调料】：香葱1根、干辣椒2个、大蒜2-3瓣、盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、辣椒油2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐改刀切成块，大小差不多1厘米左右，然后装盘备用。
【步骤二】：把小茴香提前用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净把水沥干，再改刀切成小段放入碗中，同时放入一勺香油搅拌均匀备用。
【步骤三】：把甜椒改刀切成小颗粒、香葱改刀切成末，然后装盘备用。
【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段，放入盘中，然后浇入冒烟的热油，把蒜末和干辣椒的香味激发出来。
【步骤五】：锅中添上大火烧开，放入一勺盐，把豆腐放里边煮1分钟，焯一下水。
【步骤六】：豆腐焯完水后捞出来，放入准备好的凉开水把豆腐泡凉，然后捞出来把水控干备用。
【步骤七】：豆腐沥干水分放入调料盆中，同时放入茴香、甜椒粒、香葱、盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、辣椒油2勺。
【步骤八】：然后用手兜着把豆腐和小茴香还有调料一起拌匀，拌的时候稍微小心一些，防止把豆腐弄碎了，然后装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道十分味美好吃的“小茴香拌豆腐”就制作好了，这是一道做法简单，口感滑嫩，透着特殊香气的味道，特别开胃好吃，是不错的下饭下酒菜，你要是喜欢茴香味道的话，可以试一试用它和豆腐制作的这道菜，就是制作的时候要注意这几点就好。
（1）小茴香要用盐水浸泡一会，这样可以茴香苗放入淡盐水中浸泡可以帮助杀菌，去除其中隐藏的杂质，吃着更加干净卫生。
（2）小茴香切完后要用香油或者调料油拌制一下，可以防止小茴香出水。
（3）豆腐焯水要放入一勺盐，可以很好去除豆腥味，同时让豆腐提前进入一点盐味，而且煮完的豆腐口感筋道不容易碎。
（4）煮完的豆腐要用凉开水浸泡凉透，豆腐热的时候容易粘连。
（5）拌的时候要兜着拌，而不是抓拌，兜着拌均匀，而且入味，同时防止把豆腐弄碎了。
