枇杷梗又叫落花梗，油京果，汉族特色小吃，该制品造型别致，形似枇杷的梗子。其特点是色泽金黄，外面粘以白糖粉，内质多孔，入口松脆。
形态:粗细均匀，长短一致，无方头，无粘连，无断裂，无明显弯曲。
色泽:浅黄色或金黄色，均匀一致。
组织:网络状，形如丝瓜瓤，中心不渗油，无大空洞，无杂质。
口味:松脆爽口，肥甜纯正，无异味。
枇杷梗是胶东一带的特色小食，因形似枇杷的梗子而得名。其色泽金黄，入口松脆。在47岁的崔莉蓉印象中，她小时候并不像现在的孩子能吃到蛋糕、面包、点心那么多的美食。家里的老人每逢过重要节日时才会做上一些枇杷梗、翻花当作小零食。酥脆又香甜的枇杷梗是孩子们的最爱。
“由于以前家里并不富裕，枇杷梗里是不放鸡蛋的，就放点糖和白矾。 ”现在将老人原有的配方进行了改良，加入了鸡蛋，并用无铝泡打代替了白矾，口感好了许多。现在不时也会炸些枇杷梗，与家人和朋友分享，总能勾起不少儿时的回忆。
用料
面粉600克、鸡蛋3个、白糖130克、花生油100克、水
制作方法
1、将鸡蛋打入盆内，倒入白糖、花生油，用筷子搅匀。加入面粉、水搅拌至絮状无干粉状态时将其揉成面团。
2、案板上撒干粉，将面团擀成面皮，随后切成长约4厘米、宽约半厘米的面条。用手划开，防止粘在一起。
3、锅里加适量的油，六七成油温时转中火开炸。将面坯炸至金黄捞出即可。
小贴士：揉出的面团一定要硬，这样炸出的枇杷梗才会脆。炸的时候锅里的油不能太急，要慢慢炸酥炸脆，防止外焦里生。如果喜欢带糖霜的那种，需另起锅，锅内加清水，倒上适量的糖，把糖熬化，再倒入炸好的枇杷梗翻炒均匀即可。
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