大家好：我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，进来的朋友点点关注哟！世上唯有爱与美食不负人哟！烟台这一阵子的气温都是在30度左右 ，在这炎热的夏天，来上一口嘎巴脆的凉拌黄瓜，再喝上一口冰镇的小啤酒，瞬间感觉气温不那么高了。今天给大家分享一个比凉拌黄瓜吃着还香的下酒菜，热天不爱动弹，一次可以多做点，也不容易坏，配着米饭，面条，馒头吃，超级过瘾！85岁老妈妈的最爱。热天，黄瓜不要凉拌了，这样做麻辣鲜香，营养美味！比老干妈下饭！它比凉拌菜还抢手，费米饭费面食，吃一次就上瘾，我隔三差五就做，真好吃！
说起“黄瓜”跟“老干妈”好像不太相干，老干妈的名字世界闻名，它是一种用多种食材秘制的辣酱，很多人喜欢。但是我们北方人不太喜欢那种辣椒的口味，特别是像我爸妈这样85岁的老人，但是我今天要给大家分享的也是酱，是适合我们北方人的口味制作的，所用食材不多，做法简单，没吃过的可以试试做，我妈妈超级喜欢吃，我们今天分享的菜名是“黄瓜花椒酱”，下面开始制作。
菜板 实木菜板 案板 砧板
￥18.8
购买
今天我们所用的食材有：黄瓜2根，鲜花椒粒一小盆，猪肉3~4斤，葱花，蒜瓣适量。
首先我们把洗净的黄瓜去头去尾，切成条，再切成方块，放进碗中备用
鲜花椒洗净后，放进粉碎机中粉成末。其实说起凉拌黄瓜大家都知道，说起花椒酱就没那么多人知道了，夏天的鲜花椒非常的鲜嫩，有轻微的麻辣味道，花椒种子也能打碎一起吃，花椒特有的香味，能使人增进食欲，不但是一种调味品，也是一种蔬菜，多吃点鲜花椒还能缓解疲劳，杀虫健胃的好处
青花东北大酱500g*2袋正宗沾菜酱豆瓣酱黄豆酱农家大酱
￥12.9
购买
热锅加油，油热放进提前切好的肉块，把肉块炒至6成熟，加适量料酒去腥，加蚝油提鲜，白糖提鲜，少许盐给肉入底味，放进葱花，蒜瓣爆香
炒出料头的香味放进切好的黄瓜翻炒均匀
【顺丰包邮】保鲜青花椒新鲜江津九叶青青花椒1袋350g
￥16.8
购买
炒至黄瓜断生，锅底向上冒泡时，放进打好的花椒末，为了防止糊锅，我们把花椒末放在锅中间，倒进适量的面酱，面酱也放在花椒末上边，不要向锅边摊开，防粘粘锅底，糊锅就变味了，然后盖上锅盖，煮3~5分钟
时间到了，我们掀开锅盖，这时候肉香，酱香，扑鼻而来，口水就会忍不住了流出来了，真的是太香了！接着我们开始倒进适量鸡精，味精，调味，翻炒均匀就可以出锅了，这一次妈妈做了满满的3小盆，做得虽然多点，但是放冰箱保鲜，一个周吃着也很香！妈妈每次都做这么多。然后妈妈拿起北方人喜欢吃的小饼，抹上花椒酱，幸福满满地开吃了，有一种期待很久的感觉。我最喜欢用刚出锅的馒头蘸着吃，老爸就喜欢吃炸酱面。我们不用做葱油，不加辣椒酱，荤素搭配，营养太丰富了，老人孩子都能吃，做法简单不复杂，不喜欢吃辣的南方人也可以试做哟！
【顺丰包邮】新鲜青花椒保鲜重庆江津九叶青花椒350克/袋
￥19.8
购买
