家里有鸡肉的朋友可一定要试试这道爆炒青椒鸡，跟普通的炒鸡有点区别，做法简单，快速上桌，还特别下饭，瞬间就被光盘了。做这个菜鸡肉要提前剁成小块，买回来的摊主处理的其实还是比较大块的，要改小。洗净后的鸡块要控干水份，有厨房用纸的话用它把水份再吸一遍，以免炒的时候出水，味道就大打折扣了
，但都是一样的好吃，下面就跟着小厨一起来看看吧！
首先我们将半只鸡切成块，洗干净捞出控干水分。切一些青红辣椒，锅里不烧油，将辣椒放进去，加一勺食盐，将辣椒的香味炒出来之后盛出备用。
起锅烧油，油热将鸡块放进去，因为我们买的是新鲜的鸡，所以不需要焯水，否则鸡肉都不鲜嫩了。就开中小火慢慢的煸炒，将鸡肉里的水分炒干，然后再放入姜片，大蒜，一小包的爆炒酱，有了这爆炒酱，就不用再加食盐和酱油了。
将其翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒，翻炒几下，再盖上盖子，小火焖15分钟，最后倒入辣椒，大火翻炒均匀就可以了。这样做出来的炒鸡超级棒，你们学会了吗？我是小厨，一个有个性的小厨娘！
