大家好，又到了一年之中白菜丰收的季节，不管是南方人还是北方人，都能在餐桌上见到大白菜的身影，吃碗排骨米饭，老板都会给配上一小碟辣白菜下饭，酸辣的感觉太棒了，有时候下班太晚，来不及做饭，一颗大白菜解决一家人的伙食，放点肉炒一炒，加点粉条，然后放上汤，简单的白菜猪肉炖粉条就出锅了，一次能吃一大碗，但请注意当天吃不完的白菜不能第二天接着吃哦，那样会对身体产生伤害的。
今天要跟大家介绍的这款凉菜吃起来清脆爽口，吃起来很鲜美，平时大鱼大肉吃惯了，来上这么一盘，非常下饭哦，偶尔白菜可以和很多食物一起搭配，例如海蜇，黄瓜，鱼肉等等，白菜还可以放葱，放醋，放辣椒，根据自己的口味随心搭配，您不妨试试。
准备食材：
大白菜 1颗、 香菜 少许、 辣椒 少许、 生抽 1勺、 陈醋 1勺、 白糖、半勺、 大蒜 少许、 香油 2滴。
制作流程：
第一步：大白菜一颗，把白菜叶一片一片的撕下来，放入盆中，用水把每一片叶子都清洗干净，把白菜叶清洗浸泡一下，这样做出来口感更脆，把浸泡好的白菜捞出控干水分。
第二步：把白菜叶切成均匀的细丝，放入盆中，切成细丝的白菜叶更好入味，红椒，香菜，大蒜都切碎，一起放入盆中，青红配色比较好看。
第三步：找一个大碗把白菜、红椒、香菜、大蒜都放入碗内，接着我们开始调味，加入食盐2克，生抽5克，陈醋5克，突出酸爽的口感，白糖少许，主要用来提鲜，倒少许的香油，用手抓拌化开，抓拌均匀即可装盘。
温馨小贴士：
1、凉拌白菜芯时，先把白菜芯放在清水中浸泡一下，不用时间太长，10分钟就可以了，白菜芯做出来的口感会更脆。
2、切白菜芯的时候，尽量用白菜前面嫩一点的部分，不要用白菜梆子，白菜梆子口感不如前面的嫩，尽量切成细丝，搅拌的时候更容易入味。
3、加陈醋是为了突出酸爽的口感，白糖是为了让口感更鲜，调味根据个人口味来，没有固定的比例，搅拌好感觉味道淡了就加点盐，不够酸就加点醋。
