一、板栗炖鸡腿
食材
板栗适量、鸡腿4个、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、葱适量、麻椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖3块、蚝油适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、鲜鸡腿请卖家剁成块，清水洗去血水，备用。
2、凉水下锅，开中小火，焯至半开捞出，温水洗去浮沫，控水备用。
3、买的剥好的板栗，洗净。
4、锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，冰糖炒出香味儿。
5、焯好水的鸡块倒入，翻炒两下。
6、适量盐，生抽，老抽，蚝油调味，翻炒均匀。
7、倒入适量水（没过鸡块），大火烧开，中火炖二十分钟。
8、青红椒切菱形片，板栗放入，中小火炖十分钟。
9、青红椒放入，炖两三分钟，关火盛出。
二、栗子三杯鸡
食材
鸡腿适量、板栗适量、葱适量、姜适量、米糠油半杯、生抽半杯、黄酒一杯。
做法
1、鸡腿两只剁成小块，栗子去壳剥好。
2、姜切片葱切段。
3、鸡腿冷水下锅焯水。
4、热锅冷油，下入姜片葱段小火煸香。
5、放入鸡肉翻炒2分钟。
6、倒入半杯生抽和一杯黄酒。
7、放入栗子同煮15分钟。
8、香甜入味的栗子三杯鸡吃起。
三、板栗鸡汤
食材
板栗干100克、土鸡半个、枸杞1小把、百合干20克、胡椒粉2克、米酒3大勺、盐3克、温水适量。
做法
1、准备好食材，板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦。
2、将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。
3、热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。
4、倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。
5、看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了。
5、把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。
7、倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入。
8、大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
9、一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
四、栗子烧排骨
食材
排骨500克、栗子250克、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖适量、葱适量、姜1块。
做法
1、栗子表皮划伤刀口，加水煮开。
2、煮好稍微放凉，去壳。
3、排骨加葱，姜煮开汆水。
4、热锅凉油，下入葱，姜，处理好的排骨翻炒几十秒。
5、加入老抽，生抽，料酒翻炒上色。
6、加入清水烧开，盖小火炖1小时左右。
7、加入栗子，白糖，根据口感加适量的盐烧开。
8、再中火继续炖半小时左右，栗子烧排骨就做好了。
五、椰汁香芋板栗南瓜
食材
荔浦芋头半个、板栗6个、南瓜100克、鲜百合半个、椰浆200ml。
做法
1、锅中放一碗水煮，香芋切块加入煮。
2、鲜百合加入。
3、熟板栗切一半，用勺子将板栗肉挖进锅中。
4、南瓜切块，加入南瓜一起煮10分钟。
5、椰浆倒入再煮3分钟出锅。
6、都是好吃的食材，煮出来浓郁的汤水，怎么会不好喝。
六、栗子烧肉
食材
五花肉250克、板栗400克、生抽3勺、老抽2勺、糖适量、料酒适量、老姜1小块。
做法
1、五花肉清洗干净，处理好肉皮，切成大小差不多的块。
2、板栗用开水泡一下去掉内膜。
3、把切成小块的肉先放入锅中，加入足够的清水，煮开后撇去浮沫，加入适量料酒和老姜片。
4、煮开后放入3勺生抽，2勺老抽，大火先煮15分钟。
5、15分钟后加入板栗一起煮，大火转中小火，焖煮30分钟。肉想要好吃，火候一定要掌握好。
6、煮至板栗软糯，五花肉酥软，加入适量的糖调下味。
7、然后转大火收汁后即可熄火。
8、肉香而不柴，油而不腻，板栗绵软香甜，吸足了肉汁的味道，口感更为丰富。
七、板栗萝卜肉丸汤
食材
胡萝卜1根、板栗12个、木耳3朵、肉丸12个、玉米油1勺、老姜2片、盐1勺、香油1小勺、小葱2颗。
做法
1、胡萝卜削皮，切成滚刀状；木耳去蒂撕成小块；老姜切成姜末；
2、奶锅倒入适量玉米油烧热；
3、放入胡萝卜翻炒，再放入板栗，翻炒均匀；
4、倒入适量清水，放入姜末；
5、盖上盖子，大火烧开转中小火；
6、板栗萝卜煮至7分熟，放入木耳，肉丸继续煮；
7、食材煮熟，调入盐，香油；撒葱花，关火，做好啦。
八、蘑菇烧栗子
食材
栗子180克、香菇3朵、蘑菇6个、青椒半个、胡萝卜半根、白糖1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉少量、盐适量、油适量。
做法
1、口蘑洗净切块；香菇洗净切块。
2、胡萝卜去皮切片；青椒切片。
3、栗子在开水中煮1分钟，去皮切半。
4、锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒。
5、加入栗子，加半碗水，再调入酱油、白糖和盐。
6、把胡萝卜放上面，盖上盖子小火焖煮15分钟。
7、汁将要干时，用水淀粉勾薄芡即可。
九、茶树菇栗子猪腱子汤
食材
干茶树菇15克、栗子90克、玉竹10克、猪腱子肉200克、生姜2片、盐适量。
做法
1、茶树菇和玉竹洗净稍浸泡。
2、栗子在开水中煮几分钟，然后去皮。
3、猪腱子肉切大块，焯水待用。
4、锅中加水约1600ml,放入肉、茶树菇、玉竹和姜片。
5、大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1小时。
6、倒入栗子再煲半小时，最后加盐调味就可以喝了。
十、栗子炖白菜
食材
栗子120克、白菜2棵、浓汤宝半只、盐适量、油适量。
做法
1、白菜洗净切成4半。
2、栗子煮两三分钟。
3、捞出栗子去皮。
4、锅中加油加水，放入浓汤宝煮开，如果不用浓汤宝，可以用自己煮的肉汤鸡汤。
5、加入栗子煮10分钟。
6、放入白菜炖5分钟，有需要的加盐调味即可。
十一、山药板栗炖土鸡
食材
土鸡半只、板栗一把、山药一根、枸杞适量、盐适量。
做法
1、全部放入沙锅中、掺入足量清水、开火大火烧开转小火炖30分钟、中途打去血沫。
2、下入切好的山药再炖15分钟。
3、下入枸杞，盐、煮两分钟即可，盛出。
十二、栗子烧豆腐
食材
老豆腐1块、栗子120克、苦瓜半根、豆豉10克、姜2片、小葱2根、酱油2汤匙、白糖少许、白胡椒粉少许、盐适量、油适量。
做法
1、栗子放水里煮2-3分钟，煮过的栗子很容易去皮。
2、豆腐切成与栗子差不多大的块。
3、苦瓜切块；姜切小片，葱切粒，豆豉洗净。
4、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦。
5、姜、葱和豆豉入油锅炒香。
6、加入豆腐和板栗略炒。
7、加水半碗，有清汤更好，调入胡椒粉、酱油和白糖，改小火焖烧。
8、烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
十三、板栗红烧肉
食材
猪肉350g、板栗300g、料酒400g、酱油30g、盐1大勺、糖1小勺、蚝油1大勺、鲜椒酱2大勺。
做法
1、猪肉洗净，切块；
2、猪肉里调入料酒、酱油、盐、糖、鲜椒酱、蚝油；
3、搅拌均匀，腌制2个小时左右；
4、板栗去壳，去掉板栗衣，洗净；
5、将猪肉、板栗放入电炖锅，搅拌均匀后，倒入适量料酒；
6、接通电源，设置【红烧肉】程序，口感选择软糯；
7、程序结束，板栗红烧肉做好啦，出锅撒葱花。
十四、板栗烧鸡
食材
鸡肉半只、板栗1碗、植物油30g、老姜4片、小葱2颗、大蒜4瓣、料酒2勺、干辣椒4个、花椒1小勺、香叶1片、八角1个、冰糖10g、生抽4大勺、老抽2大勺、盐1勺。
做法
1、鸡肉洗净斩块；板栗去壳去衣，洗净；备好冰糖、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角；
2、鸡块放入锅里，倒入清水，放入2片姜片，料酒焯水；
3、将鸡肉捞出，用流动清水洗净；
4、起油锅，放入鸡肉煸炒；
5、鸡肉炒出香味后，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角炒出香味后，将食材往锅边扒拉开，放入冰糖炒出糖色；
6、将锅里的食材混合炒匀，放入料酒、生抽、老抽继续翻炒；
7、倒入开水，漫过食材，锅子再次烧开后，将食材全部倒入砂锅；
8、启动“红烧鸡”程序，中途加入板栗，盐，搅拌均匀，继续炖；
9、程序结束后，可以尝尝咸淡，若是口味淡了，可以继续加盐；
十五、板栗鸡翅
食材
鸡翅中、板栗、葱、姜、老抽、酱油、冰糖、八角、蚝油、料酒。
做法
1、鸡翅冷水下锅，水开去掉浮沫捞出洗净备用。
2、板栗去皮，葱切葱花，姜切片。
3、斯肯特铸铁锅内入油，爆香葱姜，放入鸡翅翻炒。
4、倒入老抽、酱油翻炒，再加蚝油、料酒继续炒。
5、加入冰糖，翻炒。
6、倒入适量开水，大火烧开，转中火，收汁，调适量盐出锅。
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