大豆分离蛋白营养价值极高 在食品领域应用较多
我国大豆蛋白细分产品包括脱脂大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白等，其中大豆分离蛋白（SPI）是利用脱皮脱脂冷榨豆饼或低温脱溶豆粕为原料，经稀碱萃取、酸沉淀、离心分离、喷雾干燥等工序加工而成的食用大豆蛋白产品。国内外应用较为成熟的大豆分离蛋白生产工艺为碱提酸沉工艺。
大豆分离蛋白是植物蛋白中可替代动物蛋白的品种之一，其蛋白质含量在90%以上。大豆分离蛋白营养价值极高，含有大量的磷脂、矿物质以及人体必需脂肪酸等。大豆分离蛋白具有良好的吸油性、凝胶性、乳化性、发泡性、结膜性等，广泛应用在保健品、固体饮料、乳制品、肉制品、罐头制品、调味品等食品领域以及饲料、宠物食品等领域。
根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年大豆分离蛋白行业深度分析及＂十四五＂发展规划指导报告》显示，近年来，随着国内分离技术不断进步，以及居民消费升级，大豆分离蛋白市场需求逐渐释放，在此背景下，大豆分离蛋白生产厂家增加，国内大豆分离蛋白项目也不断投产，目前国内大豆分离蛋白生产厂家超过30多家，主要集中在山东地区。
全球范围内，大豆分离蛋白消费市场主要集中在北美、欧洲、中国、日本等国家和地区，相关生产厂家包括古神生物、杜邦、ADM、Roquette、Nutri-Pea、宇王集团等。近年来，随着我国经济持续发展，以及居民生活品质提高，我国大豆分离蛋白市场增长速度较快，整体来看，未来我国大豆分离蛋白市场发展空间广阔。
大豆分离蛋白原料为大豆，目前我国大豆产量远不能满足国内市场需求，大豆对外依赖度高达92%，大豆价格自主话语权较低，因此大豆分离蛋白市场应多考虑进口大豆市场价格。天然大豆分离蛋白性能不突出，难以满足食品对蛋白质功能需求，因此常通过化学、物理、酶法、基因工程等方法改变大豆分离蛋白功能特性，以扩大大豆分离蛋白在食品领域的应用范围。
随着市场需求升级，大豆分离蛋白行业将不断向功能化、多样化方向发展。新思界行业分析人士表示，大豆分离蛋白蛋白质含量在90%以上，是植物蛋白中可替代动物蛋白的品种之一，大豆分离蛋白营养价值极高，近年来，随着居民消费升级，大豆分离蛋白市场需求增加，在此背景下，我国大豆分离蛋白生产厂家数量增加，大豆分离蛋白在食品领域应用较多，未来行业发展空间广阔。
