巧克力就是快乐的源泉，入口香醇柔滑，总是让人回味无穷。对于喜欢吃巧克力的人来说，就是幸福的味道。
前几日突然想吃巧克力了，买了几盒平时喜欢吃的城堡巧克力，因为它是纯手工制作的美食，香醇浓郁，柔滑细腻的口感，让人回味无穷。巧克力一般也是喜庆节日和浪漫的日子，人们很喜爱的礼物之一。 用巧克力传递对亲情、友情、爱情的甜蜜感受和美好祝福。马上就是国庆节了，准备一些和家人一起来品味甜蜜吧。
这么好吃的手作美食，其实也可以在家制作，如果喜欢DIY的朋友，做一些来招待朋友或者赠送给亲朋好友，都是一个很有心意的礼物。其实自己制作巧克力，能吃到巧克力最新鲜的口感，因为巧克力会考虑到运输存储问题，制作的工艺方面，就尽量不要水分，所以我们吃到的大多数巧克力都是比较硬的。所以想吃到新鲜的巧克力，那就来跟着我一起制作吧。
今天来分享一款非常非常美味的【生巧克力】，把巧克力融化并融入鲜奶油及洋酒，让你感受一下真正的入口即化，之所以叫做生巧克力，其实并不是生的，而是代表了新鲜之意，来看看如何制作吧。
【食材】33%的牛奶巧克力135克，70%的黑巧克力25克，淡奶油85克，蜂蜜或者水饴8克，无盐黄油8克，朗姆酒1.5克，可可粉适量。
【制作步骤】1、准备食材，巧克力用的是，可可含量70%的黑巧以及牛奶巧克力，甜度刚好。把他们混合起来，直接加入蜂蜜或水怡。
2、称重好淡奶油，放到小锅中，煮开，微沸的状态就可以了，不要煮太久。
3、把热了的淡奶油，倒入放巧克力的容器中，无需搅拌。
4、要做的就是容器盖好盖子，加盖闷1分钟左右，巧克力就融化了。
5、开盖用橡皮刮刀去搅拌一下，如果出现部分没有融化的巧克力，可以再隔热水直到融化，但是这个热水的温度不要太高，40、50度。
6、待巧克力全部融化后，加入黄油，搅拌，黄油就融入到了巧克力中，再倒入朗姆酒，搅拌均匀。如果没有酒的话，也可以不加，这个只是提了一下巧克力的风味。
7、倒入铺了保鲜膜或者油纸的模具中。我用到了保鲜盒，如果有形状模具的话，也可以倒入到那样的模具中，做出来的就是各种各样形状的巧克力。
8、密封好，放入冰箱冷藏至少2小时以上。取出后，就可以切开吃了，或者有的形状不规则的，还可以搓成巧克力球。我们还可以撒上可可粉，做松露巧克力。
【小贴士】1、巧克力的选择要选择可可脂的，不可以选择代可可脂。2、融化巧克力的温度不宜过高。3、直接用刀切的话，可以事先把刀用热水烫一烫，擦开后切，切面会非常的平整。
