无添加，肉超多的午餐肉，简单方便，自己在家轻松做，安全又放心
午餐肉，这是一种用肉糜做成的一种罐头，它因为易保存，口味繁多，能量较高在二战的时候是美军的主要口粮。而且因为午餐肉的制作方法是高温高压。所以选材新鲜，生产正规的午餐肉因为高温高压，可以析出更多的营养和一切细菌，不需要添加防腐剂，是现在欧美发达国家，家家必备的食材。
但记住，说的是生产正规，品牌较好的生产出来的午餐肉，但是现在我们买到的午餐肉优良难辨，很难说清我们买到的午餐肉到底是怎么一回事。而且现在大部分的午餐肉里面的淀粉越来越多，所以今天我们自己在家自制午餐肉，安全又放心，而且肉超多，满满都是肉。
【菜品名称】：午餐肉
【所需食材】：猪肉一块（500g），鸡蛋一个，淀粉适量，面粉适量，姜一块，胡椒粉一勺，糖一勺，盐一勺，蚝油一勺，料酒一勺，生抽酱油一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先碗中加入一个鸡蛋，淀粉和面粉以3：2的比例相互混合均匀，加入到鸡蛋碗里面。搅拌成细腻无干粉的面糊。
2、猪肉一块洗净之后绞成肉泥，然后加入到面糊当中。
3、碗中加入蚝油一勺增香，胡椒粉一勺增香，料酒一勺去腥，生抽酱油一勺上色提味，糖一勺，油一勺，适量盐，姜切末，然后搅拌均匀。
4、肉馅朝一个方向搅拌均匀，搅拌到肉馅上劲为止。
5、碗中刷上薄薄一层油，把肉馅加入到锅中，压实，让肉馅当中没有一点缝隙，表面盖上一层锡纸或是保鲜膜，放到蒸锅里面。水蒸气上来之后蒸上40分钟。
6、最后倒扣碗脱模。切成大小合适的薄片就好了。
【烹饪总结】：
1、混合面糊的时候可以全用鸡蛋，也可以加入适量的水。
2、如果喜欢吃有颗粒感的午餐肉，肉馅就可以用手剁的。
3、淀粉和面粉的比例是3：2不要忘了，这个比例做出来的午餐肉更加容易成型。
4、午餐肉当中还可以加入一些其它的蔬菜之类的，这样就能做成不同口味的午餐肉，花样更多。
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