几分钟搞定黄金粒粒香,常用食材蛋炒饭,一步就搞定

我是蛋炒饭的忠实铁粉,虽然做其他菜的厨艺很一般,但是做蛋炒饭真的是一绝。我家孩子就很喜欢我炒的蛋炒饭,有时早上上学前都要吃一碗。因为我的蛋炒饭不仅酱香味十足,炒出来的米饭都是粒粒分明,蛋香味十足,要是搭配一点小菜,实在太美味了。蛋炒饭看起来很简单,但是千万不要小看它,对烹饪技巧还是有要求的。

炒米饭的做法(几分钟搞定黄金粒粒香炒饭)

一定要用隔夜的米饭,这样的米饭更加干爽,炒出来的口感更好。千万不要用现煮的米饭,不然炒不散,都粘在一起,一坨坨的很不好吃。这个就是蛋炒饭的烹饪“精髓”,这道炒饭里面加的是土鸡蛋,炒出来的颜色更加金黄,所以叫做黄金蛋炒饭,配上小芹菜等蔬菜,营养就更全面了。

炒米饭的做法(几分钟搞定黄金粒粒香炒饭)

现在的年轻人工作压力都比较大,下班回到家已经很累了,打开冰箱有什么吃什么。要是怕麻烦,就拿出来鸡蛋和米饭,简单的一份蛋炒饭就搞定了,准备好食材,也就几分钟完成吧,吃完饭就能休息。如果还没有炒过,可以将详细的做法记下来。

炒米饭的做法(几分钟搞定黄金粒粒香炒饭)

菜品:黄金蛋炒饭

配料:小芹菜,土鸡蛋,食用油,剩米饭,小葱,盐,黑胡椒粉

烹饪步骤:

1、先是准备好剩米饭,建议是隔夜的米饭,这样的米饭更加干燥,炒出来的米饭是粒粒分明。准备好适量的米饭,将米饭倒在大碗里面,吃多少就准备多少。

炒米饭的做法(几分钟搞定黄金粒粒香炒饭)

2、米饭盛在大碗里面之后,再打一个鸡蛋进去,要提前将鸡蛋和米饭拌匀,让米粒上面都包裹上蛋液,还没有炒就能看出来金黄的颜色。

炒米饭的做法(几分钟搞定黄金粒粒香炒饭)

3、接着是将一些简单的配菜处理好,小芹菜洗好后切成小丁,另外就是小葱,洗一下也是切成葱花备用,大概就是这两种配菜了。

炒米饭的做法(几分钟搞定黄金粒粒香炒饭)

4、热锅里面倒入少许的油,油不要太多,先将小葱末倒进去煸炒,直接将香味煸出来。

炒米饭的做法(几分钟搞定黄金粒粒香炒饭)

5、等到葱末炒出来香味后,将拌好蛋液的米饭倒进锅里,下锅后要快速地翻炒,直接将米饭炒散,炒散是很重要的。

炒米饭的做法(几分钟搞定黄金粒粒香炒饭)

6、等到米饭都炒到粒粒分明时,再将切碎的小芹菜也倒在锅里,还是继续地炒,将芹菜的香味炒出来。

炒米饭的做法(几分钟搞定黄金粒粒香炒饭)

7、米饭都炒干燥,蛋液也是炒到凝固,多很好地包裹在米饭上,这时就可以加少许的盐来调味。

炒米饭的做法(几分钟搞定黄金粒粒香炒饭)

8、继续加一点现磨和胡椒粉,不要很多,只要一点点来调味,这样一盘美味的黄金饭就炒好了,闻着就很香,隔着屏幕看成品图都知道很美味,要是配上一点小咸菜就更加好吃了。

炒米饭的做法(几分钟搞定黄金粒粒香炒饭)

烹饪贴士:

1、要是没有土鸡蛋的话,也可以直接用蛋黄,这样炒出来的米饭颜色金灿灿的更加诱人。

2、要是不喜欢小芹菜的话,还可以换成其他喜欢的蔬菜,这样是任意搭配的,没有特别的要求。

3、加了葱末之后,炒出来的葱香味会更加浓郁,要是不喜欢也可以不加。

4、米饭最好是隔夜的,提前拌上蛋液。


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