小长假吃饺子就做这个馅，茴香和鸡蛋，鲜香开胃，最适合秋季！
让人兴奋的小长假到了，有的小伙伴会外出游玩，有的小伙伴会捣鼓好吃的。
咱们国人一到节日里总有一样一样必吃的食物，就是饺子。团圆佳节也是不例外，饺子是寓意最美的、最吉祥的食物。所以，在全家团圆的时刻里，一家人聚在一起包饺子吃是最美好的。
小伙伴们已经准备好节日里都吃什么了吧。除了外出就餐之外，在家里也一定会做上几个拿手菜，所以，都会小小的被吃腻。那么小长假吃饺子吃什么馅呢。今天我推荐一个算是素馅的饺子吧，我最喜欢的饺子馅之一，就是茴香鸡蛋馅。
现在正是茴香上市的时候。茴香有特殊的芬芳气味，这种气味能驱虫，所以茴香菜大都不用农药什么的，属于无公害蔬菜。茴香菜具有很高的药用价值，里面含有丰富的膳食纤维、钾元素以及维生素c等等，可达到温补肾阳的功效。秋季一天比一天冷了，我们在滋补上既要注意适当温补。
很多体寒的人一到秋季就会手脚冰冰凉的，这样的体质就更需要温补才好。
茴香菜就可以侧重多吃点。茴香菜不仅可以暖身，它里面还含有大量的b族维生素，刺激了胶原蛋白的合成，保持了皮肤表层健康，让皮肤变得更加细腻紧致。
喜欢吃茴香的小伙伴们都知道，茴香菜喜欢油，就是油大一点比较好吃。所以在用它做馅的时候大多数的时候，我们会选择用肉来和它拌做馅。在小长假里，几顿正经的家宴是少不了的，在有朋友吃一吃圈饭，我想很多人又会出现胖三斤的感叹了。所以，咱们做饺子馅就不吃肉了，像今天我推荐的这个鸡蛋茴香馅，也是我很喜欢的一种做法。其中拌馅的时候再适当放点猪油就更好了。
来看看我的茴香鸡蛋馅饺子的做法吧。
材料：面粉500克，茴香400克，鸡蛋3个，盐适量，猪油2汤勺，蚝油1汤勺。
做法：
1、首先和好面团，面粉500克，放入250克的温水来和面就可以。和好后饧一会儿再揉，这样有三次就会把面团揉得光滑了。
2、这是茴香菜，特殊的香气使得茴香菜不会吸引虫子，所以很好处理，把根部有点老的掐掉，洗干净控水。
2、多放点葱花比较香。香葱切碎，尽量碎一点，但不要剁，剁会影响它的香味。
3、炒锅热油，可以放入点猪油暖化来炒鸡蛋，当然不喜欢吃猪油的可以不放。
4、鸡蛋打散，搅拌均匀倒入油锅，把鸡蛋炒熟炒散成小粒状。用筷子迅速搅动就可以使鸡蛋成块。有大的在用铲刀剁一剁。炒好离火晾凉。
5、茴香切碎，和小葱一起放入鸡蛋中，放入蚝油1勺，盐2小勺，搅拌成馅，我用懒人的办法，直接把茴香和小葱放入大勺内，哈哈，简单方便。不要放酱油等液体调味料了，免得出汤。
6、面团饧好，做剂子擀饼，饺子我只会包这样的，好不好看不说，好吃就行。
7、最后煮熟即可。水烧开，下入饺子，用铲子推动饺子，烧开后再点点凉水，一般看饺子鼓起后再煮1分钟即可。
小贴士：
茴香菜气味特殊，喜欢的人很爱，不喜欢的大概绕道。有过敏体质的人是不适合吃小茴香的，因为这会引起一定的过敏反应。
生茴香菜老的很快，就是根部会硬，所以，咱们包饺子选择比较嫩的口感好，如果根部老了就掐掉不要，这样做饺子馅菜汤汁浓郁，好吃。
