近年来，希腊酸奶异常火爆，
不可否认安慕希的广告做得很好，
让这个概念一下子老少皆知。
希腊是很多人向往的地方，无论是圣托里尼童话般的蓝顶教堂，还是雅典卫城古老的沧桑，都让游客感到难忘。
那么，希腊酸奶是什么？它和普通的酸奶有什么不一样呢？
希腊酸奶的科学叫法应该是去乳清酸奶（Strained yogurt）。其实它比起普通酸奶，只多了一个步骤：把酸奶中的乳清去掉。
脱掉乳清，自己来做希腊酸奶！
那么问题又来了：什么是乳清？过滤出的乳清该何去何从？
乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。
这种液体当然大部分是水，但除了水之外，也含有一些蛋白质，我们把它们叫做乳清蛋白。除此之外，还含有乳糖、维生素、矿物质和少量脂肪等。
所以说，牛奶中有两种蛋白质：最主要的是酪蛋白，还有乳清蛋白。酪蛋白在凝乳时形成了奶酪，而乳清蛋白就全部跑到乳清里去啦！
爱好健身的同学很多应该都吃过蛋白粉吧。绝大部分的蛋白粉，其实都是乳清蛋白！
现在你知道这是个好东西了吧！但是这玩意儿，单独喝的时候味道确实不咋地。有点像婴儿吐奶那个味，又馊又香......
那么这等好东西该如何利用呢？
新鲜滤出的乳清可以尝试加蜂蜜或是枫糖浆再加一些风味酒之类的，味道会很特别；
还可以加养乐多喝，馊味全无，甚至比养乐多本身更好喝，加冰块更棒；
若是眼下无法利用，可以讲过滤好的乳清收集在瓶子里后保存在冰箱里，每次放在碗里浸透蚕丝面膜纸，然后敷脸，早上起来感觉很棒。
网络上说乳清具有抚平皮肤皱纹的作用，经常熬夜的人可以试一下，不过对淡化红血丝、淡斑好像没什么作用。
但至少不用浪费撇出去了~要是动手能力强的小伙伴，还可以做面包的时候加进去，据说不仅会提升营养，连味道也清香了很多~
