松茸季|我家祖传秘方松茸鸡汤做法，为什么这么说，因为这一道菜是我姥姥到妈妈，她们都是这样炖鸡汤的。我个人是比较喜欢的，所以今天就来分享给大家，这样大家可以抓住最后的松茸的季节，为家人熬一道好汤。
这个松茸汤是外面绝对喝不到的那种美味~毕竟是老妈做的汤都是很好喝的，哈哈哈，尽量买土鸡，炖出来的汤跟一般养殖鸡的味道是真的不一样，谁试谁知道~而且还要买肥一点的土鸡。
汤好喝的秘诀就在这里：土鸡身上的带脂肪的鸡皮别扔。如果你买的是很肥的鸡，可以先用带油的皮熬一些鸡油。我是因为这次买的土鸡不够肥，就加了一些猪油~没有油的鸡汤是不会熬成奶白色的。
要先炒一下鸡，然后再加开水~重要的事情说三遍，加开水！加开水！加开水！松茸鸡汤别放姜，放姜会破坏鸡汤原本的鲜味~用新鲜土鸡炖出来的汤一点都不腥，汤里也不会有杂质~然后慢慢熬大概是两个小时就OK了，是不是特别简单。
土鸡剁好后要放在冷水里面泡几个小时，再炒之前过一下热水~煮出来的汤就不会有杂质买回来吃不完的松茸记得冷冻保存，放冰箱前不要沾水~吃之前解冻后再用水冲洗切片~喝之前可以先撇一下表面的油再喝汤~不过我觉得油油的鸡汤才好喝。
