槐花丸子怎么做好吃?掌握三个窍门,口感鲜香不油腻,营养美味更下饭,老人孩子都爱吃。

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

人间四月天,最美槐花香,春之美味,回味无穷,继头刀韭菜、“树上蔬菜”香椿芽之后,又一鲜香无比的美味洋槐花上市了,相比前两样的种种禁忌,芬芳的槐花,好看好闻又好吃,也是孩子们最喜爱也最无法抗拒的野味美食之一。

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

槐花的吃法多种多样,可普通百姓家最常吃的做法就是做成洋槐花丸子,焯水后的槐花与面粉一道拌成面糊,可煎可炸,直接干吃,金黄焦酥,炖后再食用,清香软糯,不论哪种,都是一样的清新淡雅,营养美味,好吃极了。而且,槐花仅凭本身的味道就足够鲜香,也不需要繁杂的香料搭配,让槐花丸子做起来更是相当的简单快手,哪怕厨房小白,跟着小编的步骤做,也能轻松做出这道美味。

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

简单好吃又营养美味的洋槐花丸子的家常做法:

食材:洋槐花、面粉、鸡蛋、食盐、五香粉、干红辣椒、姜丝、花椒、八角、食用油

做法:

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

1、从市场上买来或亲自采摘新鲜的洋槐花,挑出叶子和杂物;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

2、将洋槐花放入沸水锅中焯烫一下,烫一下变色即可,不要长时间的煮;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

3、用笊篱捞出焯烫好的洋槐花,淘洗干净,水要保留一点,不要完全沥干;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

4、加入适量食盐和五香粉,再加入半碗的面粉;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

5、将槐花和面粉揉成面糊,跟我们平时炸丸子和面差不多;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

6、电饼铛中加入适量的食用油,打开下档火,烧热;

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7、取一大碗水放旁边,将双手湿水,然后捏取适量的槐花面糊,压成圆饼状;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

8、将捏好的槐花丸子放入预热的电饼铛中,开始慢慢煎炸;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

9、底面煎至金黄色,翻面,继续煎另一面;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

10、两面都煎至金黄,盛出,继续煎下一锅,如果直接干吃丸子的话,可以将之完全煎熟,因为我还要煮炖一下,所以,差不多就可以;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

11、准备好花椒、八角、姜丝,将干红辣椒切成段;

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12、将一个鸡蛋磕入小碗中,搅打成鸡蛋液;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

13、炒锅中倒入少量的食用油(因为槐花丸子中含油量较高,这里不需要太多的油,主要是将香料爆香),加入八角、花椒、干红辣椒和姜丝,爆香;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

14、闻到浓郁的花椒香味和辣椒的辣味,用锅铲将香辛料拨拉到锅的一边,缓慢倒入鸡蛋(鸡蛋也可以不加的,个人喜欢用鸡蛋烧汤);

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

15、热锅很快地就将鸡蛋煎炸的发泡,用锅铲翻下面,并铲碎;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

16、加入两三碗的热水,转成大火;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

17、将槐花丸子一个个的放入锅中,盖上锅盖,大火煮炖个十分钟;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

18、闻到浓郁的槐花香味,加入一勺子的生抽,盖上锅盖,继续炖个两三分钟;

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

19、掀开锅盖,水炖得差不多了,将槐花丸子翻炒一下,即可出锅装盘开吃喽。

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

洋槐花丸子简单易做,营养美味,仅凭其自身的香味都是鲜美之极,也是为数不多的最容易被孩子们接受的野菜之一,而且槐树的花期特别的短暂,喜爱口腹之欲的朋友们千万不要错过。

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

槐花丸子虽然做法非常的简单,但想要做的美味,还是需要掌握一定的技巧和窍门的。首先,要选择那种似开非开的花骨朵,最是鲜美,已经盛开的花朵,虽然香味浓郁,但是缺少一份鲜嫩,而仅有雏形的花骨朵,香味还未孕育,当然,有条件的最好亲自采摘,现摘现吃,鲜香无比。

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

其次,和丸子面糊也非常的重要,其软硬程度直接决定着炸好的丸子是否软糯香甜、清新淡雅,面粉可以一次性放入,但是,水要一点点的加,最终和到合适的程度。另外,做丸子的时候手一定要湿水,这样丸子不黏手易成型。

炸槐花丸子的家常做法(三个小窍门做出好吃的炸槐花丸子)

最后,如果喜欢清香酥脆的口感,那就直接干吃炸好的丸子,多放些油,将槐花丸子完全的煎熟至金黄焦酥,如果喜欢软糯鲜香的口感,可以跟小编一样,煎个七八成熟,然后如果再炖一小会,这样吃起来不油腻更过瘾。

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