很快就要进入三伏天，炎炎烈日会让宝贝的食欲有所降低，大量排汗也带走蛋白质、钾、钠、钙、B族维生素等营养素，需要在日常饮食中加以补充。这道苦瓜涨鸡蛋颜色艳丽，能刺激宝贝食欲，且富含矿物质、维生素和蛋白质，苦瓜里的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜还有清热解毒的效果，适合在夏季给宝贝适量食用。
原料
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苦瓜半根
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甜椒半个
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鸡蛋3~4个
制作过程
1,把材料洗净，苦瓜剖开，切开去壤。
2,苦瓜切小丁。
3,沸水滴入两滴色拉油，把苦瓜快速焯水捞出。
4,甜椒切丁。
5,鸡蛋加少量水和盐打散成蛋液。
6,加入苦瓜丁和甜椒丁搅拌均匀。
7,热锅热油倒入蛋液。
8,待基本成型后翻面炒熟即可。
9,颜色艳丽，口感清新的苦瓜涨鸡蛋，早饭吃起来~
烹饪技巧
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1）苦瓜焯水可以很好的去掉苦味，再加上甜椒、鸡蛋，宝贝基本上吃不出苦瓜的味道。如果宝贝对苦瓜味道比较敏感，刚开始可以少放些苦瓜。焯水也能去掉苦瓜里的部分草酸，减少对矿物质吸收的影响。 2）焯水后的苦瓜再放入凉水洗一下也能多去除些苦味，因为我儿子对苦瓜的味道比较接受，所以就没有再清洗。 3）鸡蛋根据家里人数来放，基本上我们家是保证每人一天一个完整的鸡蛋。
适宜人群
标签
补充蛋白质 补充维生素 促进食欲
餐次分类
推荐理由
夏季适量吃一些苦味食物可以解暑清热，促进食欲，苦瓜就是这类食物的代表之一。不过苦瓜的味道不是每个人都能接受，尤其是孩子，所以在处理上需要把苦味消除一些，再通过其他食物的搭配，从颜色、口感上去吸引宝贝。苦瓜和甜椒都富含钾、B族维生素和VC，能促进消化，提高食欲，增强人体抵抗力，甜椒的甜味也能中和部分苦瓜的苦味。搭配鸡蛋可以很好的补充夏季多汗流失的蛋白质和各种矿物质、维生素，提升人体消化能力，鲜艳丰富的色泽也能让外貌协会的宝贝充满食欲。
小贴士
苦瓜虽好，不过比较寒凉，不要天天给宝贝吃，一周一两次即可。
