一、种植条件
香菜非常的耐低温，一般在零下1度到3度的时候都是可以生长的。但是温度在19度左右的时候是最适合香菜生长的。如果在21度以上，生长的就会比较缓慢。温度在31度以上的时候，就会不在生长。种植香菜的土壤，最好是有很强的保水肥的能力，里面有很高的有机质。
二、种子处理
因为香菜的种子具有很坚硬的外壳，如果要是直播在田地里面的话，出苗就会非常的慢，所以在播种之前，最好是用比较适当的物品用力的搓，是香菜种子最外面的硬壳裂开，之后再直接播撒种子就可以啦。当然也可以使用浸种催芽的方法。基本上在播之后9天到14天就会出苗。
三、品种选择
香菜的品种基本上分为两大类，基本也就是区分大叶和小叶。如果种植的是大叶品种，生长的植株就会比较高，产量也高；小叶品种，生长得比较矮，香味儿更浓一些，产量低，但是适应性很强，还有耐寒性也很强。但是基本上种植小叶品种的会比较多一些。
四、整地
一亩田地里面基本要施2010斤到3010斤的农家肥，11公斤的磷酸二胺，11公斤的硫酸钾。等到申凡之后，要把地给整平。大多数不是撒播就是条播，在播完之后都要盖上2.1到3.1厘米的土，基本上1亩用3.1到4.1斤的种子。等到覆土之后要用脚踩一遍，之后再浇水是土壤湿润就可以，这样就可以让苗出土更顺利一些。在香菜还没有出土之前，一定要注意不要出现板结，否则的话幼苗出土的时候困难，所以出现板结，就要马上喷水松土，帮助幼芽能够正常的生长出来。
五、种植时间
大多数在春夏秋都可以进行种植。但是在秋季的八月中是最合适的，这是生长出来的香菜品质是最好的。
六、田间管理
为了使香菜能够正常的生长，在生长期间除草，松土，中耕基本上就要进行3次左右。等到幼苗生长出来4厘米的时候，就要定苗。在幼苗出土的时候就要第一次中耕，就要用一些小耙子，轻轻的把幼苗周边的土壤翻动一下，消除板结，但是一定要轻不可以伤害到幼苗，同时也要傍边的杂草也都要拔除，不要让杂草和幼苗争抢养分，使幼苗生长的更好；等到幼苗生长到3厘米的时候进行第二次中耕，如果是条播的，在松土的时候就可以适当的深一些；最后一次就是等到苗生长到6厘米左右的时候，这样就可以让幼苗生长的更旺盛。香菜是不耐旱的，所以每过六天左右的时候就要浇一次水，在整个生长过程的里面，总共需要交六次左右，土壤要始终保持湿润。
七、香菜的繁殖特性.
香菜不想别的蔬菜一样，特别麻烦，最主要的也就是香菜的播种了，香菜大部分适合种植在南方，所以香菜在南方的什么地方都可以种植，在北方的夏季也是可以种植的，在种植之前，要先做的就是养苗，把香菜的种子的外皮拨开，然后放在浇好水的盆子中，一周左右香菜种子就能发芽了，种子发完芽，就可以把发芽后的香菜种子挪到事先准备好的田园的土里了。
八、香菜的温度与施肥.
适合的温度对与香菜的生长肯定是少不了的，想要让香菜正常的生长温度最好要控制在16-20度左右，这样的温度可以让香菜快速的发育。如果夏季特别热，就要对香菜进行降温的工作了，温度高是对香菜生长的是非常不好的。如果刚播种的时候撒的肥多，之后就尽量不要再去撒肥了，如果刚播完种子的时候撒的肥少，那就要在采收的前一周左右在进行一次施肥吧。也可以使用沃叶水溶肥。
九、香菜的浇水工作.
香菜的定苗前，一定不要浇水，这样就可以让香菜控上促下，可以利于状苗根。定完苗就可以对香菜施肥了，定植后可以进行一次稳苗水，浇的水量一定不要淹没幼苗。随着幼苗的慢慢长大，香菜对水量需要的也会增大，给香菜的浇水频率也要加多，生长期的时候给香菜浇八次这样的水就好，中间的间隔不要超过半个月，浇到底五次的时候，就要把浇水的频率从半个月浇一次改成一周一次，这时候要随时保障湿润的土壤，采收的时候要控制浇水量，要浇浅一点。
十、香菜的病害治疗.
本身的特殊性，所以香菜有着较高的抵抗能力，发生病害的几率要是特别小的，但是夏季是虫子的高发期，而香菜大多数都是在室外种植，就算香菜的抵抗力强，也抵不住害虫高发期的夏季，所以也不能不重视防着害虫，如果香菜被害虫侵蚀了，那就应该打杀虫剂了，一个星期泼洒一次就好，就算泼洒杀虫剂也不能放松警惕，应该经常对菜园，进行杀毒，还要及时处理残枝，减少香菜被病菌伤害。
十一、收获
如果温度比较高的时候，在播撒种子之后，大概生长31天到41天就可以进行采收。如果温度比较低的时候，在播撒种子之后，大概生长41天到61天的时候才可以采收。
