自己用矿泉水瓶腌制的酸豆角已经十多天了，今天换个吃法，用酸豆角加上猪肉馅包包子。好吃的不要不要啊。
矿泉水瓶腌制的酸豆角，七天就已经嘎嘎酸了，而且腌制的不软不烂还没邪味。炒过两次非常好吃。
今天打开这瓶准备包包子。
食材：酸豆角300克，猪肉馅150克，面粉500克，酵母5克
调料：洋葱，花椒面，生抽，料酒，盐，
第一步：准备酸豆角
1，用矿泉水瓶腌制的酸豆角10天后，先慢慢拧开瓶盖，把气放出去。
2，用剪刀把瓶子煎开，取出酸豆角
3，用清水把酸豆角洗几遍后沥干，然后切成豆角丁
第二步：发面
1，这次包包子选择用俄罗斯面粉
2，俄罗斯面粉不是特别白，但是很筋道。面粉500克放盆中
3，5克酵母用温水调制均匀
4，面粉加入酵母揉成大面团
5，目前室内温度低，放到窗前阳光下发酵一小时面团能醒发好
第三步：调馅
1，猪肉馅放盆中，加入洋葱碎，花椒面，料酒，生抽，盐，色拉油
2，用筷子顺一方向搅拌均匀，腌制10分钟后加入少许清水把肉馅搅拌成粘状。
3，酸豆角切成豆角丁
4，把豆角丁加入肉馅中一起搅拌均匀，包子馅就调好了
第四步：包包子
1，面团经过一小时醒发，已经醒发好。把大面团揪成小挤子，擀皮准备包包子。
2，包包子
3，薄皮大馅，十三摺
4，包子包好后，继续二次醒发20分钟才可以上屉蒸
第五步：蒸包子
1，锅烧开水，二次醒发的包子上屉
2，盖好锅盖蒸16分钟关火，再闷一分钟揭盖
3，包子蒸好，
还是有两个包子蒸的不好，原因应该是二次醒发的时间短了
蒸好的包子，虽然个别面皮差了一些，但包子馅还是非常酸爽开胃，嘎嘎好吃。
结语：酸豆角加猪肉做馅，虽然是第一次做，的确好吃。
