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昨天，茶友Cui拿了一款茶（如上图），：“这是一款铁观音吗？能不能看出来是明前茶？”
小懂就此请教了懂茶帝、国家高级评茶师陈仕斌，得到的答复是：从目前的照片看，这并非正宗安溪铁观音；叶底比较粗老，泡出来这种汤色的都说明发酵不够透彻。
至于是不是明前茶，答案也是一目了然，这种粗老叶片的，肯定都是清明后的，即使是正宗铁观音，一般也不存在明前茶的。
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
正因为这样，现在市场上很多茶被商家贴上了“明前茶”的标签，价格相比其他时期采摘的茶倍增。但小懂在这里需要澄清的是，不是所有茶都有所谓的“明前茶”。
明前茶主要的品类是绿茶、白茶及少量的红茶，例如绿茶中的西湖龙井、碧螺春和白茶中的白毫银针，而像铁观音、大红袍、普洱茶等，不存在“明前茶”。
小懂查阅资料显示，铁观音3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40-45%；夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）为夏茶，产量占15-20%；立秋至处暑（8月上旬一8月下旬）为暑茶，产量占25-30%；秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）为秋茶，产量占25-30%。
铁观音的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。每年最早采摘的春茶也在4月份以后了，早已过了清明节，哪来的明前茶？
所以，亲们要小心了，不是所有茶都有明前茶，不要被一些商家信口瞎编的谎言迷惑了！
