春节期间
央视一套
发起互动征集活动
“晒晒我家年夜饭”
不少网友
用一张照片
晒出了自家的“年味儿”
小编发现
大部分餐桌上都少不了一道菜
鱼
它甚至是餐桌上的
“C位”担当
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俗话说“无鱼不成席”
鱼与“余”同音
寓意年年有余
不仅如此
不同种类的鱼、不同做法的鱼
都有着各自不同的寓意
红烧大鲤鱼
这是妈妈们常做的一道菜
鲤跟“利”谐音
寓意大吉大利
清炖鲫鱼
清炖鲫鱼
是冬季味道尚佳的一道汤菜
李时珍
对鲫鱼有这样的评价
“鲫鱼畏泥，不食杂物”
故能补胃、养胃
除肉质鲜嫩外
繁殖能力强，喜合群生活
因此古代不少文人用鲫鱼
比喻夫妻恩爱
松鼠鳜鱼
这是江苏的一道名菜
当年乾隆皇帝下江南曾吃过
起初名为“松鼠鱼”
后来，这道菜将鱼的品种
改为鳜鱼
故名“松鼠鳜鱼”
过年吃鳜鱼
寓意富贵有余
铁锅炖胖头鱼
这是东北的一道名菜
就连康熙皇帝
都对其称赞有加
后来成为
御膳菜肴之一
胖头鱼
就是我们常说的花鲢
鲢与“连”谐音
寓意连年有余
做鱼有讲究
吃鱼也有门道
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食鱼无反 勿乘驽马
吃鱼时
一定不能翻过来调过去
渔民打鱼
有害怕翻船的民俗
食鱼无反，勿乘驽马
说的是春秋时期
齐景公到了（纪国故地）
他的侍从捡了一个壶
打开后看到里面有八个字
“食鱼无反 勿乘驽马”
在晏子看来
“食鱼无反”指的是
不要把百姓财富都用尽了
“勿乘驽马”则指
不要让小人在大王身边
用此比喻治国之道
除此之外
各地的吃鱼习俗
也不尽相同
从头吃到尾
寓意“头尾顺利”
有的地方出席喜宴
只吃鱼的中段
以此祝愿新婚夫妇
有头有尾，白头偕老
一般来说
把鱼端上餐桌时
鱼头要冲着长者或者贵宾
以体现尊敬之道
在中国古代，若来客是文臣
就要将鱼腹冲着他
表达对来客满腹经纶的赞许
若来客是武将
则将鱼脊朝向他
以此夸赞其勇武豪放
可作栋梁之才
不仅如此
吃鱼时，还有一个习俗
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鱼眼睛对着谁，谁先动筷子
其实，这个习俗
来自宋朝的开国皇帝
赵匡胤
有一次
他宴请将军们
恰好端来一条大鱼
此时，赵普提议
由鱼眼睛对着的那位
先动筷子，吃鱼
当时鱼眼睛对着的是赵匡胤
就由他先动筷子吃鱼
这个习俗从此流传下来
原来
团圆餐桌上的这道鱼
还有这么多讲究
实际上
鱼
在古代
还有其他特别的寓意
明日小编将与您继续分享
也祝福大家
在新的一年里
富贵有余、大吉大利！
