河南地处中原，自古以来历史文化悠久，物产丰富。突发奇想，汇总一下各地的特色物产。每地选择一款特产，一款美食和一些传统手艺。欢迎大家指正。因为只选一款，美食可以预料应该会引起很多争议。我先说一下我的标准。最优先的标准有两个①当地独有的或者有当地特色；②在当地要有广泛群众基础。另外尽量选择小吃，不选择宴席菜品。最后需要声明如果只考虑群众基础，那么河南大部分地区的特色美食可能都是烩面和胡辣汤了。
濮阳篇
濮阳，可能很多人和作者一样，会觉得这是一个依靠石油设置的年轻城市。但实际上濮阳是国家级的历史文化名城，有着悠久和丰富的历史文化传承。除了濮阳市区的特产作者除了没有找出合适的之外，非常得有地域特色。
安阳篇
安阳，古都。安阳特色美食众多。扁粉菜以其群众基础更广泛入选。不知大家有没有其他意见。
鹤壁篇
又是古都，选择恐惧症。
新乡篇
新乡市红焖羊肉很有名。有一定的历史传承。长垣作为中国厨师之乡，特色小吃很多。辉县应条友反馈更改为糊涂面条。油馔、枣糕、白胡辣汤、豆腐皮卷油条灌鸡蛋、烩面等都很有当地特色。但鸡汁豆腐脑确实是出了长垣都没有的小吃。
焦作篇
济源之前属于焦作地区。与焦作地区语言生活风俗也较为一致。故将济源纳入焦作地区。博爱牛肉丸子可能知名度更高，但我推荐博爱的浆面条。是现吃鲜做的。
三门峡篇
三门峡市我更推荐是当地的面食。10年前，在三门峡的各大夜市地摊的都会有绿豆面。2块5一大碗。随便吃，哪家做的都好吃。绿豆面上榜是我这个外地人的主观感情。如有不妥，请见谅。
洛阳篇
九朝古都，更难选择。食客们称为汤城。选择最具人气的牛肉汤吧。当然还有豆腐汤，不翻汤，羊肉汤等等。
郑州篇
省会，融合之地。其实都选烩面都没问题郑州篇应反馈做了比较大的修改。看看现在可以吧。
许昌篇
许昌之所以选择烩面。是因为许昌市内烩面馆太多了。群众基础太广泛。长葛选择火锅，有没有搞错？是的。长葛人可以说是河南最爱吃火锅的。各种火锅。街边大排档都是火锅。长葛的火锅多带锅底。从二十年前就开始流行的。
开封篇
古都古都。开封小吃，远近闻名。选一个太难。之所以选择灌汤包，因为灌汤包可以看见中国历史。开封灌汤包到杭州小笼包。这不就是北宋到南宋的历史变迁。
漯河篇
漯河选择砂锅面。也是因为群众基础广泛。漯河街边主营砂锅面的店铺比较多，夜市大排档也基本都有砂锅面。
驻马店篇
驻马店人爱吃鸡。麻辣鸡头，毛蛋，土鸡面片，鸡肉馍，烩面也要鸡丝烩面。
信阳篇
河南的江南。不一样的风情。信阳菜近几年十分流行。
南阳篇
南阳市选择大锅卤肉是觉得这个最能体现南阳人的豪放。其实南阳是河南最会吃面也是最爱吃面的地方。烩面、板面、扯面、窝子面、炝锅面、浆水面、糊汤面……
平顶山篇
平顶山市区之所以选择烙馍卷菜，在这里你能吃到各种你想不到的组合。烙馍卷一切。
商丘篇
这是最难的。因为商丘地区各地之间的民俗生活习惯过于统一。烧饼，垛子肉，sha汤，凉面条，水煎包，糟鱼基本上流行于商丘各地。不过这里的水果真的很好。夏邑的西瓜是我吃过最好吃的西瓜。宁陵的酥梨也非常非常的好吃。
周口篇
不说了，胡辣汤来自这里。还能说什么。胡辣汤现在统治着大半河南的早餐。
