尽管气温高低反复
但是，早上的贪睡，下午时时袭来的疲惫感，都在提醒我们
秋天，已经到了
身体对能量充满了渴望，细胞里满是对蛋白质的向往
就来一个火爆全网的山姆家的芝士牛肉卷，补充能量，唤醒身体的激情吧！
自己动手，馅儿足肉多，口口过瘾，尽享新鲜经典美味Ψ(￣∀￣)Ψ
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食材准备：
饼皮部分：
中筋面粉125g、高筋面粉125g、鸡蛋1颗、水110g、即发干酵母1g、糖10g、黄油或植物油15g
馅儿料部分：
洋葱半个、红黄绿彩椒各1/3个、肥牛片300g（牛肉腌料：蚝油、生抽、料酒、橄榄油各1汤匙，烤肉酱25g、盐4g、糖1茶匙、黑胡椒适量）、马苏里拉芝士、芝士粉适量
操作步骤：
- 中筋面粉和高筋面粉各一半，这样等会儿包的时候面皮的延展性会非常好，同时也保留了吃的时候的嚼劲和松软度。先在面粉中间开一个窝，方便存水
然后把糖、酵母、水还有鸡蛋的混合液倒入面粉中
用铲铲不断地将周围的干粉推向中间，反复切拌直至干粉全部消失，成团状
2.接着就像搓衣服一样，一手拉住面团，一手搓面团，反复将面团揉匀上劲儿，可以在面团中加入黄油或者植物油15g左右，使面团不沾手且柔软有延展性
油全部吸收进面团之后，面团会变得柔软且光滑，扣上面盆让它松弛20分钟左右
3.这个时候就可以准备一些喜欢的配菜了
先将半个洋葱切成丝，洋葱营养价值非常丰富的，但是有些小伙伴好像不喜欢，O(∩_∩)O哈哈~
再准备一些彩椒，不仅口味清新鲜甜，而且色彩丰富
红黄绿色的彩椒一样三分之一个就可以了
切成丝备用即可
4.腌制一下所需要的肥牛
300g肥牛，先加入25g烤肉酱，再加入蚝油生抽料酒各一汤匙，然后加入盐糖和黑胡椒，最后加入橄榄油，锁住味道
加入少量的洋葱丝，抓拌均匀，盖好保鲜膜腌制15分钟左右使之入味
5.锅中加入少量油，加入剩下的洋葱丝爆香
洋葱爆出香味后加入腌制好的牛肉，不停翻炒，直到牛肉均匀变色
就可以加入彩椒了，加入彩彩椒后快速地翻炒几下后，就可以关火了，炒好后晾凉备用就可以了
6.松弛好的面团简单揉搓后，切分成3份，大小尽量相同
每个小面团简单地反复向中间折叠几次
整理成长条状，然后再次松弛5-10分钟左右
7.把松弛醒发好的面团擀开，成长方形的大面片，擀的时候力度要均匀，保障面片的厚度匀称，包馅儿和烤制的时候才会均匀，不易破
一层马苏里拉芝士，一层炒好的彩椒牛肉，大概反复撒2次就是4层，太多就包不住啦，不要过于贪心哦~
先从一头向上卷起来
然后将两侧向中间折起来，这样就将馅儿料完整地封存住了
接着就正常向前卷起来，就可以了
将两端的收口向内侧塞进下面就完成啦~
圆滚滚，肉乎乎的小胖砸看起来可爱极了，(*^▽^*)
放到烤盘上，表面撒上一层芝士粉，就可以放进预热的烤箱了
参考温度，210℃，参考时间15分钟
这个配方烤出来，即使是刚出炉，表面也是劲道柔软的，一点儿也不会干硬，非常软糯好切
超多芝士，丰富牛肉，鲜甜多汁，软糯拉丝，一口就沦陷在了它的美味里
终于知道大家疯狂热捧的原因了！
