夏季天气热没胃口 做一份酸酸的开胃番茄鱼 连汤都能喝光光
用料
- 黑鱼 1条
- 番茄 3个
- 番茄酱 30克
- 金针菇 1把
- 腌制鱼：
- 料酒、姜丝、鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉.
- 调味：
- 盐、白糖、葱花
做法步骤
1、一条黑鱼，鱼身鱼骨分开，买的时候可以让摊主帮忙处理，把鱼身片成薄片，鱼骨切小块，用料酒和姜丝腌制去腥.
2、鱼骨鱼头用料酒和姜丝腌制去腥.
3、鱼片里的姜丝去除，加一个鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉，搅拌均匀
4、锅里热油，把鱼骨煎至金黄.
5、倒入开水煮至鱼汤变白.我煮了有半个小时.
6、把鱼骨捞出放在碗底.鱼汤盛出备用.
7、番茄用开水烫一下把皮去掉，切小块.
8、炒至变软，加入番茄酱，我用的西域日记无添加番茄酱，原料只有番茄，一包30克，一次一包，使用非常方便.
9、加入番茄酱让番茄味儿更浓郁.搅拌均匀后加入鱼汤
10、烧开后可以加入自己喜欢的配菜煮熟.加调味料调味，我只加了盐.和一点白糖
11、再把鱼片铺在上面煮至颜色变白.
12、盛出
13、撒上葱花，上面浇一点热油激发出葱香.
14、鱼片非常嫩，连汤都可以喝光.喜欢要收藏起来哦.
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
