本期导读：野生白鱼怎样做好吃？教你这个做法，鱼肉鲜嫩，原汁原味不腥
市场上有很多卖白鱼的，白鱼嘴巴往上翘起的比较明显，所以又被叫作：翘嘴、翘嘴白鱼、撅嘴鲢子等，白鱼肉质白而细嫩，味美而不腥，白鱼肉质鲜美，营养丰富，可以煎，炖，清蒸等等。
野生白鱼怎样做好吃？教你这个做法，用清蒸的做法，简单又实用，做出的白鱼，鱼肉鲜嫩，原汁原味，吃着不腥，这道菜富含多种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等等。下面分享下做法：
【清蒸白鱼】所需材料：白鱼2条、香菜1棵、小米辣2个、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把白鱼刮鳞、去鳃，去除内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，把白鱼洗净，擦去表面的水分。
2.将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两面抹上少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制10分钟。这样可以把鱼去腥增味。
3.把大葱切成细丝，香菜切段，姜切片，小米辣切成辣椒圈。
4.把鱼放在盘内，把姜片摆在鱼身上，鱼腹内也塞一片姜，蒸锅加水烧开，把鱼盘放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸制，上汽后，蒸制7-8分钟，关火，不要打开锅盖，焖制2-3分钟。
5.把鱼盘端出，倒去盘内蒸鱼的水，摆上葱丝和辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油。
6.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱丝上，激出葱香味，撒上香菜，一盘味道鲜美的清蒸白鱼就做好了。
小贴士：白鱼蒸制前，腌制一下，可以去腥增味，白鱼的蒸制时间，随鱼的大小增减，到时间后，关火，不要打开锅盖，再焖制2-3分钟。
