过年了，回老家难免有需要下厨的时候。
最简单的美味就是炖一锅排骨汤。
汤鲜味美，料足实在，选择丰富多样，今天我们就一起来看看冬瓜排骨汤的做法。
做冬瓜排骨汤，食材的下锅顺序很重要。
排骨需要先焯水炖煮1小时左右再放冬瓜。
如果所有食材一锅放炖锅里炖，冬瓜可能会熟烂没有口感了，那样就不好喝了。
当然除了排骨和冬瓜，也可以根据自己的喜好放其他的食材。
冬瓜排骨汤我是经常都会炖煮的。
所以有时候我会放红枣进去，有时候也会放点玉米进去增色。
包括排骨的量和冬瓜的量，都可以根据自己的喜好来烹饪哦。
您还喜欢哪些食材炖煮排骨汤呢？欢迎在评论区留言分享哈。
冬瓜排骨汤
食材清单：
排骨 600克 / 冬瓜 300克 / 玉米 1个 / 葱结 1个 / 料酒 1勺
葱花 少许 / 枸杞 少许 / 食盐 适量 / 姜片 适量
烹饪步骤
- step1 -
排骨洗净冷水下锅，下葱结料酒姜片去腥。
- step2 -
煮开以后撇去浮沫，煮约5分钟捞出排骨，可以用清水冲洗一下备用。
- step3 -
玉米洗净切成小块备用。
- step4 -
冬瓜去皮去籽也切成小块备用。
- step5 -
排骨放进炖锅里，加几片姜，倒入适量沸水没过食材，盖上盖炖煮1个小时。
- step6 -
时间到开盖，用勺子先搅拌均匀。
- step7 -
放入玉米和冬瓜盖上盖子继续煮约15分钟。
- step8 -
煮至冬瓜熟透，起锅前调入盐和枸杞。
- step9 -
最后加几粒葱花点缀就可以装碗开喝啦。
美味呈现
排骨冬瓜汤怎么炖好喝？下锅顺序很重要，汤鲜味美，喝3碗都不腻
菊子物语
排骨焯水要特别注意是冷水焯。
因为只有冷水逐渐加热的过程，才可以把肉的杂质和血水滤出来。
浮沫要撇去，葱姜料酒去腥三件套也少不了哦。
