说起米线，很多北方人想到的都是云南，确实是，云南的米线在全国很是出名，并且做法非常多。其实不少地方都综合了本地的饮食口味，煮出了也不错的味道。江苏徐州的美食口味融合周边几个省市的，所以品类繁多。虽说徐州是个不太大的城市，但做米线的店铺还真不少，这其中就有一家，成了新晋网红店。
70岁大妈带领全家人卖米线
这家店开在徐州的云龙区，老板是个70多岁的大妈，并且她店里面的店员年龄普遍都很大，最大的已经到了80多岁，都是她家里的人，每年夏天，天气好的时候，大妈还会带着他们出去旅游。
谁来学她都教
大妈的店虽然卖的是米线，但成本低，利润高，每天的流水都上万元，食客也是络绎不绝，门口经常排满着队伍，有的人还会直接买上五六十碗带走。大妈也说自己做这个店比较赚钱，所以全国各地无论是谁，想来学，她都教，有钱大家一起赚。
服务态度成最大槽点
看到网络上对这家店吐槽最多的就是服务态度，说有的服务人员态度不是一般的差，对客人也是吼来吼去的，仿佛去吃饭的食客不是消费，而是去借钱的。本来看到这些的评论的时候，我初始的想法还是，可能服务人员年纪比较大了，有时候太累了脾气不太好，但转念一想，餐饮业服务也是一个方面，客人多的那份体谅，真不能用态度差来回应。
大妈自信教别人的来源
她家的原材料都是大妈自己做的，每天要做米线三四百斤，熬十斤的辣椒红油，还有各种浇头和泡菜。她家之所以生意这么好，大妈觉得是就是因为她的这几个特长，肉酱、辣椒和汤，这也是她自信能教给别人手艺的原因。
好吃难吃？众口难调
其实煮好一碗米线并不是什么难事，只要前面的食材准备好了，后面出餐也就快了。一般都是先把米线烫熟，倒上熬好的骨头汤，再盛上浇头，放上辣椒等配料就好了。
大妈的拿手骨汤，部分人觉得熬得特别的鲜，似乎是把骨头的原味都熬进了汤里，还有人吃了后，觉得放了太多的味精。但是在肉酱的味道上，大部分食客是肯定的态度，也符合了当地人口味。
评价
一家店总会有优点和缺点，这家店的优点取决于大妈的格局，愿意把自己研究多年的手艺教给别人。缺点就是服务态度，尽量避免才会有更多的回头客。
