卤味甲鱼作为最近两年很火爆的美食之一，它的味道和颜值都让食客对它重新有了认识，以前单纯地认为甲鱼只有熬汤才是美味佳肴，经过卤味甲鱼的出现，让很多商铺都蹭起了热度，纷纷用自己的秘制配方来让甲鱼散发它的魅力，在福建的一位小伙就是其中之一，他放弃了自己原本做鸡的买卖改做了卤味甲鱼，深得食客们的喜爱。
物超所值，生意火爆
这家店铺的老板以前是专门做鸡相关的卤制品，后来发现全国各地都有做甲鱼的店铺，心里不免有些心动，本身他自己就是做厨师的，拿出秘制配方都是信手拈来，还好功夫不负有心人，自家的甲鱼一经推出深受食客的青睐，一天能卖出四五百只，在周末期间一天能卖出600只左右，一只58元，价格有点小贵，但是物超所值，一月经营下来流水轻松就能过十万，小伙非常高兴。
食材讲究
要想做出让食客满意的甲鱼，小伙可是下足了功夫，首先从食材上就有严格的把控，甲鱼都是从指定的水库中捕捞直供店里，每只重量在一斤到1.2斤左右，小了没有肉，大了吃着很柴，甲鱼在下锅之前还需要经过仔细的清理，去掉它的内脏和外层的皮，从早上七点一直到中午12点一直都没有停过。
口味丰富，香辣与五香
在店里甲鱼只有两种味道，一种香辣，一种五香，针对不同口味习惯的食客都能满足，小伙子做甲鱼有自己的秘方，底料桶中有二十几种中草药，味道很浓郁，甲鱼在里面卤制一段时间后，肉质非常软烂，色泽金黄，还没有入口就能闻见它的香味，甲鱼的裙边吃起来很软糯，满满的胶质让人回味无穷，尤其是裙边来回的晃荡让人食欲大增，垂涎三尺。
小伙的甲鱼在当地很有名气，现在店里的甲鱼除了满足现场购买外，还特意做了外卖，但是线上和线下价格的不一样，线上购买是58元一只，线上是78元一只，这样以来有不少的顾客都能在家购买，只管品味就行。以前甲鱼都是在家炖汤，局限性很大，现在则不同，不管是在逛街的时候还是路边休息的时刻都能吃上一只，非常方便。
吃惯了汤鲜味美的养生汤锅，来一口鲜香麻辣也是不错的，这样的甲鱼你爱吃吗？
