在北方丰富的美食当中，各类肉饼占据了非常重要的地位，在河南濮阳八公桥附近，有一位大哥做当地的特色美食，30年老店收徒学费1万元，他们家的美食一斤13元，放二斤肉。
做了30年的特色美食
大哥做的美食在当地叫做壮馍，壮馍其实就是放肉馅放得比较多的肉饼，又大又圆的壮馍在煎锅中煎黄之后就可以出锅了，把状膜对半切开，就可以看到肉眼可见的颜色鲜亮的肉馅儿！
大哥做的壮馍可是濮阳市当地的特色美食，在以面食为主的河南，其他地方并不常见！老板娘从二十几岁就开始做壮馍，到如今五十几岁了，仍然坚持着做这道美食，所以说这家的美食也算是老手艺人做的传统小吃了！
纯瘦肉做肉馅儿
肉馅是使用的纯瘦肉，肥肉的肉皮是绝对不会放进去的，搭配其他的材料做肉馅儿，这样吃起来才会香而不腻！
把面团擀成薄饼，然后铺上厚厚的一层肉馅儿，肉馅儿的量非常的充足，每一个壮模都要放二斤肉，不过看老板娘一勺一勺往饼皮上面放肉馅的样子，这分量完全不止两斤啊！
除了瘦肉，其他的配料就是粉皮和大葱，其实这三种搭配在北方各类肉饼中是非常常见的肉馅搭配。
一个壮馍4斤重
一个壮馍差不多有4斤多重，想要把壮馍做的好吃，煎锅里面必须舍得放油，保证每一个饼子放进锅里面都可以被油淹没。煎肉饼食用的油也是非常健康的大豆油，基本上每做10来个壮馍就要更换一次油。
因为分量足，味道好，大哥做的壮馍特别的受欢迎，生意好的时候基本上是4口煎锅齐开火，不过老板说他们家最重要的客源就是附近的学生，因为平常青壮年都外出打工，剩下的都是老弱小，所以生意也算一般！
收徒学费一万块
老板曾经有把自己的手艺传给孩子的想法，但是儿子不乐意干这个辛苦的工作，但是因为是一门老手艺，学会了吃喝就不愁了，所以还是能收到学徒的，慕名而来学习大哥做壮馍手艺的学员也是络绎不绝，曹县、胶州都有大哥的徒弟！
作为河南的10大名吃之一，壮馍还是很有市场的，所以大哥也绝不会把这手艺白白交给别人，还是要收学费的，学费是1万块，但是是包教包会的。
大哥收不收徒我们暂且不讲，我们光看着壮馍的味道和分量，一斤13元放两斤肉，还是不错的了！
