天水属于甘肃省，每个地方的美食文化特色都不一样，对于爱吃的人来说到哪都要先尝尝当地的特色，先不说好吃还是难吃，如果没吃到就成了最大的遗憾。今天就给大家介绍一家专门卖天水当地的特色的小店。
1、15年夫妻店，只卖一道天水特色
这家店是一家夫妻店，老板介绍他们已经开了15年了，只做一道天水特色小吃：猪油盒子，当地的人都很喜欢吃，但是外地人对于这个就吃不惯了，主要是因为猪油的味道太冲了。
老板说这个猪油盒子是他们当地的特色小吃，做的时候需要在面里放入大量的猪油，然后烤成方形，因为像盒子的形状后来就因此得名。老板和老板娘配合得很好，一个负责做，一个负责看着烤炉和收钱，果然是“男女搭配，干活不累”。
老板娘说他们家的生意算是最好的，一天能卖500个，但是为了照顾很多外地人的口味，他们家还有清油盒子，老板说清油盒子是用豆油制作，所以味道不会特别冲。而且不管是清油盒子还是猪油盒子价钱都是2元一个，因为清油的味道比较清淡，所以可能会卖得多一点，现在每天都要做600个，老板娘说烤一炉盒子需要20分钟，一炉是36个，老板娘一个人能够管两个烤炉，这样也是非常棒的了。
看到老板娘的解释知道他们夫妻两个人每天要做1100个盒子，其实工作量还是很大的，但是在老板的眼里还是希望卖得越多越好，因为虽然累但是可以改善物质生活，还是比较值得。
2、看着好吃的猪油盒子
老板介绍了一下猪油盒子就是制作方法。先发好面，然后把剂子拍平抹上调好的佐料。这里面肯定有十三香。抹上猪油，这个猪油确实抹得很多。老板说抹得少的话不出味。然后卷成团拍打成方形，最后放入烤炉去烤，烤出来的猪油盒子必须保证外皮酥脆才行。
清油盒子的制作方法也一样，只不过清油盒子用的是大豆油，因为猪油盒子放凉后很多人吃着都很腻，所以现在外地人来买都是买清油盒子。老板说一般吃猪油盒子的都是天水当地人还有、陕西的，别的地方的人“享受不了”。
话说回来，看到老板这样为自己的顾客着想，真的很感动，也只有这样的人才能够取得成功。老板的经历告诉我们，做事情不要傻努力，要观察顾客的需求，将自己的小吃改良的适合大众，那么成功就会向你招手。
3、猪油盒子的“伴侣”
老板娘说在天水猪油盒子一般都是当做早餐，光吃猪油盒子确实很腻所以会配上一碗清汤荷包蛋，这个荷包蛋的大小就跟馄饨一样，这个汤是大骨头汤熬成的。这个喝着味道很好，再配上适合大众的清油盒子，当早点还是很不错的。
听说这个猪油盒子在天水已经有100年的历史了，好的美食当然要传承，但是稍微改进一下也是可以的。
