最近，每个家住印象济南的朋友都在向我安利一处吃烧烤的好地方，说是老板手艺超好，现场生意爆到不行，要想去必须赶早才能占到位置，稍微一磨蹭就要排队先看着别人享受了。
来到现场才知道，原来是一辆音乐烧烤餐车停在这里。趁着老板稍微空闲的时候，简单跟对方聊了几句。老板姓李，原本就是做烧烤店的，前两年由于环保问题店面被迫歇业了，但自己最拿手的手艺就是这个，也实在放不下这门生意，就干脆到惠福莱定做了一辆烧烤车，以车代店重操旧业。
刚开始以为是缩小经营，迫不得已，没想到是转型升级，再进一步。比起租赁原本的门店，餐车的使用成本要低很多。而且惠福莱餐车内配置的烧烤工具，是无烟型，不起尘，干净又环保。此外，移动餐车具备移动灵活的特质，就这一点就能很好的提高店面的抗风险能力。
就拿前一阵的疫情期来说吧，好多实体店都被迫长期歇业，但自家餐车却能在各企业启动复工的第一时间开始营业，在小区附近的民生街上为过往居民提供烧烤等美食服务。大约是疫情期里大家伙儿吃多了家常菜，特别想来点新鲜的，所以街上人流虽然还不多，但李先生餐车的生意却是相当不错。
而自从“地摊经济”复兴后，李先生第一时间为自家惠福莱餐车申请了出摊资格，在印象济南附近摆起了烧烤摊。正值入夏，浓郁的烤肉香伴着清香的啤酒麦芽味儿，随着习习晚风弥漫到整个街道，有着深厚烧烤情节的济南人，有谁能抵御这样的诱惑呢？
