广东珠海开了13年的“馒头王”,顾客一次买100个,一天卖上1000个。
一、一家顾客一次买100个的馒头店
在南方,早餐吃什么?很多人都会想到是米粉,各式各样的粉类。在米粉店遍布大街小巷的南方地区,一家面食店能持续经营10多个年头实属不易,而且日复一日的排队。要说喜茶排队那叫声势浩大,但比起这家年复一年时刻都要排队的馒头店来说,完全不算事。这家店位于佛山香洲区香悦路与文贤路交叉口的位置,瀚高市场附近的一楼,很小的一个临街小铺,每天营业时间门口都排着长队,很多叔叔阿姨每次都是30个、50个的买,甚至有个阿姨买了100个,差点以为听错了。
二、坚持原则,食材新鲜
一家夫妻店,每天分上下午2个时段售卖,店里的所有馒头都是当天做的,每天搓粉揉面蒸包,13年了踏踏实实的经营着这家小铺,,老板也很有原则,每天卖完和面做完的包子即止,绝不预留过夜,需要购买的就老老实实的排队。虽然每天日复一日的人排队,2夫妻忙里忙外一刻也没停,但是服务态度依旧很好,一遍遍回复顾客重复问的问题。
三、品类多且与众不同
叉烧包
和平时外面包子铺的传统叉烧包不太一样,不是那种开口笑的造型,而是中间高高凸起的但是一点也不影响它的味道,里边的肉馅料很足,都爆浆了。一口咬下去,面皮软糯有嚼劲、叉烧香浓、每一口下去都是热乎乎的,满满的幸福感。
花卷
外形看上去很漂亮,棱角分明,夹杂着葱花段,端上来揭开蒸盖的瞬间,满满的葱香味道,蒸出来的时候葱段还是青绿色的,葱段带有微微的咸味,面皮比较有弹性,葱香味搭配着面皮的面粉味,吃起来口感均匀,很好吃。
馒头
他家的馒头虽然跟小时候自己家做的有少许差别,但也很好吃,因为面粉发酵的时间不是很长,所以面皮不会特别的蓬松,会稍微紧实一些,可以用手一片一片地撕开,可以肉眼看得见一层一层的,发酵的气孔几乎都看不见,吃起来口感绵密,带一点点的甜味。
总的来说性价格还是很不错的,虽然涨价了,现在都是2元一个,但同价位能做出这个味道的实属不易。