俗话说得好，民以食为天，不管你开米粉店、饭店、小吃店还是快餐店，只要好吃，怎么都不会缺少顾客。不过那都是以前的事情了，以前我们做餐饮，只要你口味不错，再加上服务周到的话，是不可能会赚不到钱的。
但如今这个年头不同了，我们现在的说法是：酒香也怕巷子深。你要是开一家餐饮店，只专注口味和服务的话。那是会因为高成本，倒闭得飞快。我们要学会口味、服务、营销三者合二为一，才能把餐饮店经营得红红火火。
今天就给大家带来一个案例，米粉店老板玩套路，一招“卸磨杀驴”，不但不亏钱，反而年赚90万，赚了个盆满钵满。
【1】案例背景
这家米粉店的老板呢，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓张，是一位66年的大妈，今年也55岁了。说起这位张大妈呢，其实也是个苦命人，在他们那个年代，讲究出嫁从夫，离婚是要被人戳脊梁骨的。张大妈就是因为害怕这个说法，所以即使老公好赌，他也依旧没有选择离婚。
后来是怎么回事呢？张大妈攒了大半辈子的钱，就为了给儿子买婚房。结果这不争气的丈夫偷偷摸摸把这笔钱拿去赌了，没出一个星期，这笔钱就不剩一分一毫了，这是个人都受不了吧？也是经过这事儿，张大妈不管丈夫怎么跪地恳求，都没有再回头了，而是选择了离婚。
好在张大妈虽然没了钱，但好歹有一家米粉店。这家米粉店也经营了差不多十个年头了，由于口味好，所以在那边地区也算是有些名头，不少顾客都喜欢来这家米粉店吃面。但很多时候啊，并不是说口味好就能完美地锁定顾客长期来店消费。这不，张大妈离婚之后，丈夫没了“提款机”，还来米粉店闹过几次，虽然没拿到钱，但是把张大妈的顾客都闹走了，时间一长，米粉店的生意也冷清了下来。
差不多也是去年这个时候吧，张大妈那个丈夫好像是找到了新老婆，也不来找张大妈了，这才让张大妈静下心来经营米粉店。结果你还真别说，这张大妈在做生意方面，真的是一把好手，这不，短短一年的时间，米粉店就盈利90万，直接把儿子新房的首付给赚回来了。
【2】方案介绍
一、1块钱吃米粉。
米粉店推出引流活动，活动期间，只要顾客花费1块钱，就可以吃到一碗价值7块钱的米粉。
二、介绍朋友拿“工资”。
张大妈提出，如果顾客可以介绍朋友来米粉店消费，那么顾客就可以获得2000块钱工资。
以上两点，就是张大妈推出的活动，看到这里，大家是不是觉得很扯淡？这方案一看只有亏钱的份儿，哪里有赚钱的份儿呢？别说，张大妈啊，还真就是靠这两个活动，年赚90万的。
【3】盈利分析
我们先来说第一点：张大妈为了引流，在米粉店里面推出了这么一个活动，只要顾客花费30块钱办理一张会员卡，那么就可以天天来米粉店吃米粉了，一天限量一碗，连续吃一个月。
大家算算，这样看的话，不就是1块钱吃一碗米粉了吗？当然，想也知道，即使是最便宜的素米粉，成本也不可能只有1块钱，毕竟还有水电人工和房租，那张大妈的盈利点在哪里呢？
其实道理很简单，因为这个1块钱的米粉啊，并不是说你什么米粉都能吃，而是只能吃价值7块钱一碗的素米粉。那米粉店里面的米粉品类那么多，有肥肠、有牛肉、有大肉，顾客看到琳琅满目的菜单，难道愿意只吃最便宜的素米粉吗？不可能的，所以当顾客想要吃其他米粉的时候，张大妈的利润就来了。
并且，顾客也不可能天天来吃米粉吧？最多两三天吃一次不得了了，不然的话，就算再喜欢吃米粉，那也得腻味。这不都是张大妈的利润吗？
再说第二点：张大妈告诉顾客，只要花费30块钱办理了会员卡的顾客，都可以享受“领工资”的福利。怎么说呢？就是会员顾客每介绍一位朋友来店里消费，都可以获得15%的提成，提成攒够100块钱之后呢，就可以提现。当提成攒够2000块钱之后，会员顾客就不享受提成了。
之所以设置100块钱，是为了给顾客一个比较好达到的目标，不然顾客会觉得任务太难做，索性直接放弃。至于设置2000块钱上限呢？就是因为张大妈也是要赚钱的，既然裂变来的顾客足够多了，那张大妈就没必要再给“工资”了，这就是所谓的“卸磨杀驴”。
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法最后，张大妈就是这样，在短短一年的时间里，利用一招“卸磨杀驴”，盈利90万，赚了个盆满钵满。
