写在前面
老早就想说说烤红薯了，可那会儿还没到季节，现在正是时候。
烤红薯吧，是那种典型的看起来容易，做起来不太容易的项目，能不能做得好，完全取决于做的人。
红薯有好多品种呢！
现在烤箱普及了，好多爱吃烤红薯的就自己在家烤；
然而，绝大部分这么做了的人，都觉得自己考得不如外面的好；
要么怪自己手艺不好，要么怪烤箱不够好；
其实主要原因是品种不同而已。
是的，红薯有好多品种，做得好烤红薯摊子，用的是一种叫作“烟薯25”的品种，俗称“黄壤”红薯；而超市里卖的比较多的，则是“商薯19”；
其他的品种还包括：徐薯18，秦薯四号，紫薯，豫薯13，西瓜红等等。
商薯春夏都可以种，亩产可达万斤，现在的行情价，3两以上的精品大约五毛一斤；而烟薯25产量稍逊，亩产约莫七八千斤，这会儿的行情价是1.5元一斤。
明显的价格差放在这里了，你在超市里恐怕是不太会见到烟薯的。
洛阳刘本生卖红薯的事迹
说到烤红薯，就必须要说说刘本生先生的事迹，他就是做得好的典型之一。
刘先生是河南省商丘市人，在洛阳市摆摊卖红薯。
他的摊子很出名，号称自己的红薯是“全市最低价”。
一般一个摊子就只有一个炉子，而刘本生的摊子上有4个，而且还在增加中！
并且他只要出摊，每天卖红薯的都要排大队。
那他是怎么做到这个程度的？主要是因为便宜！
绝大多数卖烤红薯的，都是都是去批发红薯，然后烤了卖；
而刘本生则是承包了300亩山地（因为山地便宜），自己种的红薯，还是烟薯，所以才便宜。
刘本生上半年种，十月中旬一过就开始卖，一天能卖出去五六千块钱的红薯；
卖不了两三个月，他一年的产量就都卖完，有时候到十二月中旬就看不到他了；
然后到转年春天，他就会再种一轮。
不仅仅靠种地，人家刘先生的炉子无论什么时候看，都是干干净净的！
就是这么着，人家全款六十多万，买了洛阳市的房子。
讲刘先生的事迹并不是让大家去种红薯，而是提醒大家要拓宽思路，深挖产业链；
除了自己种植，还可以约几个同城的伙伴，一起去农民家里批发；
一边可以看品种，一边还方便谈价钱。
如果怕同城竞争，则可以谈好各自的经营区域，互不打扰就是了。
如果周围没有可以一起进货的伙伴，可以来找我，我帮你们组织，私信我就行了。
红薯怎么烤好吃？用什么炉子？
红薯其实很好烤，只要你买到了对的品种，并且方法得当，烤制并不困难。
如果在家用电烤箱烤的话，上下火200度（上下可分离的话，下火可以170度），45分钟即可；
有的在地上挖个坑，红薯放里，然后架上炭烤个把小时；
有的用蜂窝煤炉子烤，红薯放在下边的炉膛里，盖上煤灰，烤一个小时；
还有用天然气炉子烤的，这个因为要干烧很长时间，所以需要一个专门的锅；
前面说的刘本生，则是用煤气烤炉烤的，他用了一种圆柱状的炉子，热效率和保温性能都不错。
总之，反正只要温度达到，时间达到，就都可以的。
唯一需要注意的是，无论用什么烤，都需要避开明火，因为遇明火红薯就会烤焦了；
而且如果是用煤烤的，见了明火，还会增加致癌物质。
商用摆摊的炉子，有圆筒的，九孔十一孔的，还有燃气烤箱式的，商家一般都是做一个炉型，然后再开发出适合各种燃料的版本，千元内的比较多；
具体就不在这里讲了，想知道的先关注再私信！
商用怎么搞？用什么燃料？
说起来，商用的成本大头是红薯，并不是燃料；
但是你总是需要先确定用什么燃料，才能决定用什么炉子；
所以还得先从用什么燃料说起。
烧煤：
最便宜的是烧煤！河南焦作的修武县，一吨蜂窝煤卖大概350-500元；直径十厘米，高度7厘米，干重550克，12孔；一吨1600块左右，零卖5毛左右一块。
现在很多城市设立“禁煤区”，如果你要用煤烤的话，一定要先搞清楚你要摆摊的地方让不让烧煤，或者管不管。
烧煤的炉子比较便宜，最便宜的三百多。
用煤气：
因为炉子的结构，大小，发热效率，保温性能都不一样，所以没办法讲烧一炉红薯需要多少煤气；用煤气做最大的原因是方便移动，并且环保部门不会来找麻烦，而且用煤气也不贵，一个常见的15公斤罐，一百块钱的能用三五天。烧煤气的炉子比较多，价格也高，千元左右。
再说说炭：
木炭燃烧产生的热量比较多，但是一般炭都会有比较大的烟气，而且飘灰，效果不好；
而没有烟的菊花炭大概是七块一斤，一块只能烧一个半小时左右，比较适合用来室内烧烤，用来烤红薯就明显不划算了；
用竹粉压出来的竹炭还可以，三块多一斤，一块能烧五六个小时，灰相对没那么多；
如果有性能比较好的炉子，用竹炭也不错，比煤气罐方便携带，而且炉子四五百能拿下。
用电：
最方便、最干净、最容易掌控的是用电烤！但是在户外不好解决用电问题，有门面的话可以用；
我家附近有一个卖炒货的铺子，前些天就搞了一个电炉放在门口，用烤红薯招揽生意。
最后提一嘴售价和盈利
大多数城市里，可以买到6~8元一斤，个别地方个别品种有卖10块一斤的，还有15一斤的。
多数城市流动推车的话，都是6~8元一斤比较。
不考虑燃料的话，进烟薯25来做，一斤成本1.5元，燃料就算是五毛钱（其实肯定到不了），成本利润率也能有300%。
好了，今天的分享就到这里，祝我的粉丝们2020都发财！
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小吃文打卡第七十篇。
