北方人都爱吃面，而且北方的面筋道有嚼劲，有一股香醇的小麦味，让人百吃不腻，说起面，每个地区都有属于自己的特色面，什么兰州牛肉面、长春的冷面、沈阳人的抻面，还有山西的刀削面。虽然山西刀削面的名气不算大，但山西人却离不了，而且外地游客只要来山西吃过刀削面就会念念不忘，而最好吃的山西刀削面应该是大同刀削面，对水和面的要求都很严格，要求外滑内筋，越吃越香。
河北石家庄也是一座面条城市，这里人早中晚都爱吃面，什么麻辣面、炸酱面、烩面、热干面，自然也少不了这一碗刀削面。这家店在工地旁边，不仅卖刀削面，还卖早餐和饺子，经济实惠性价比高，附近的工人经常来吃，光是刀削面一天就要卖出800碗，生意好到让人羡慕，真是太牛了。
他们家玻璃窗户很多，整个店面看起来干净整洁还很亮堂，屋内的装修简单而大气，一张张桌子像学校的课桌一样，满满当当全是人，店面还比较大，同时能容纳四五十人吃饭，可以说是附近的工人食堂，在附近上班的人不知道吃啥了，就爱来他们家吃一碗面。
这个刀削面分量很足，九元一碗就够一个正常成年人吃饱，面条筋道，比一般的面更有嚼劲，煮好的面淋上各种浇头，就可以开吃了，还会配上一点蔬菜，看着颜色诱人吃起来更是营养均衡。臊子有猪肉、牛肉、羊肉、排骨等等，都是红烧味，酱香味十足，单吃可能有点咸口，但是裹在面条上吃起来味道又刚好。颜色看起来比较浓郁，但是吃起来还很清爽，分量又足味道又好，一碗面配上一个小菜，连汤带水全部吃光，这样的午餐够分量让人觉得满足。
刀削面里还可以加鸡蛋、榨菜和火腿肠，猪肉的味道很鲜美，一点也不腥，全是肉香味，而且猪肉给得多，牛肉肥瘦相间用的是牛腩，软糯Q弹入口即化，还有鲜美的羊肉，一点膻味也没有，羊肉香味很浓烈，基本上没什么踩雷，想吃什么随便点。
除了吃面，店里还有套饭，一般是两素一荤三素两荤，价格也就是十几块钱，米饭任吃汤免费，还有免费的小咸菜，如果不够吃来个凉菜拼盘也够了，不说是多好的味道，但绝对是家常口味，又接地气又能填饱肚子，怪不得每天客流不断，来晚根本排不上队呢！
