她是一个养牛的农村媳妇，刚开始养牛创业就遭遇丈夫因病去世。持续几年不盈利，儿子为了生计也要跟她散伙。
作为一人只有初中文化的农村妇女，她独挑大梁，历经10年，发展到拥有1200万元的资产。
作为扎根基层的管理者，她对国家忠诚，对民热心，以牛兴农，扶危济困，带领乡民发家致富告别贫穷。
靠山吃山，山也有穷尽的时候
彭美竹是湖南郴州临武县水东镇斗水坪村人，当地有丰富的煤矿资源，村民均以挖煤运煤为生。
靠山吃山，她和丈夫就一直从事煤炭运输行业与餐饮服务，且经营有方，短短十余年，家里就有了80万元积蓄。
煤炭运输生意其实是一个非常辛苦的活，而且当地煤矿开采已长达几十年，地下资源早已濒临枯竭，地下水位因采矿遭到了严重破坏，导致地表绿植也受损过度。
彭美竹作为乡里基层管理者，深刻意识到，要为家乡恢复绿水青山的样貌做出一个好引导。
她一直在思考该如何转行，造福家乡，一是恢复家乡原本的青山面貌，二是给那些靠挖煤营生的乡民找到一条新的求生之路，一起转型发家致富。
在她的家乡临武地区有一道地方特色菜叫沙田牛巴，这道菜是采用农家高山野外放养的优质黄牛臀部肉为主要原料，使用传统山木炭工艺烤制而成。
在北宋时期，古人就评价这道菜“轻薄甘香，殷红浮脆”，自古以来，这道菜在当地就非常受欢迎。
在临武县，一盘看起来十分普通的沙田牛巴就能卖到200元。
郴州大规模养牛的人不多，市场上很多的牛肉都是从外地进来的。彭美竹发现郴州的牛肉价格稳定且好卖，但正宗黄牛肉却很难买到。
既然牛肉价格波动不大，养殖风险就较低；牛肉又这么好卖，那不如自己去养牛。
彭美竹考虑得很仔细，养牛这个活是乡民能够接受的，自己赚钱了，就好带领乡民转型；养牛的青草饲料可以利用村里这些年闲置的荒山，自己种植草料，正好实现还绿于山，恢复家乡因挖煤而失去的绿色生态面貌。
找到适合推广乡民的致富项目
她与家人商量后，大家一致同意在家乡养殖黄牛。
斗水坪村山多地广，雨水充足，适合草木生长，当地村民又有着牛羊散养的习惯，但零星散养无规模、效益低，难以形成产业。
要想致富，必须走规模养殖之路。
彭美竹找到斗水坪村支两委领导说明想法后，得到了村委会的支持和鼓励。
2009年，彭美竹和丈夫拿出80多万积蓄，承包了村里2000多亩山岭和500余亩田地，正式开启养殖创业之路。
在彭美竹的预算中，50万就能把养殖场全部搞定，但没想到短短10个月时间内，为完成修路、建房、建牛棚这些基础设施就快花光了80万，买牛钱都快没有了。最后夫妻俩用最后6万多块钱买了30头牛回来。
夫妻俩都是养牛门外汉，买回的30头牛还没完全适应新环境，就出了问题，陆续开始有牛开始拉稀。
彭美竹找不到兽医，病急乱投医，请来医院的医生给牛治病，结果根本没有效果，牛反而还死了很多。
她又去请教有经验的养殖户，得知用山上的苦参煮水，连喝三天就能治好牛病。她按此土方法一试，终于保住了剩下的10来头牛。
可是，10来头牛满足不了规模养殖需求，基地急需购买更多的种牛。彭美竹几乎已身无分文，在这退无可退的情况下，她到处筹措资金，也仅借来30万元。
她又找到乡领导，说明自己的处境，她的精神深深触动了在场的人。有三个基层领导拿出自己的工资卡为她在银行做担保，从银行顺利贷款20万元。
彭美竹拿着来之不易的钱款，下决心，一定要把养牛事业做好，回报家乡。
夫妻俩用这笔钱又买了80多头牛回来，他们住在养牛场，互相扶持，照顾着基地里的100多头牛，心中充满了希望。
2010年10月，彭美竹丈夫突然病倒，经查已是胃癌晚期，治疗5个月，花光了手中的20多万元，也没能留住丈夫。
丈夫在临终前嘱托彭美竹，养牛是他们全家的目标和希望，一定要把养牛场办好。
丈夫走了，养牛场全部的重担都压在了彭美竹一人身上，她只能将全部身心沉浸在养牛场，才能忘却痛苦，难过的时候就坐在山上流泪。
不畏艰难，一心成就梦想
2011年，临武当地村民开始流行转行种树挣钱。几个月时间，彭美竹放牛的荒山周边就种满了小树苗。
因为她家的牛多达100多头，冬季荒山的野草无法满足牛的食量。有些牛趁人不注意就跑去偷吃别人家的树苗。
邻居们隔三差五的就找上门来，因树苗祸害得很严重，说话也不好听，请来的放牛倌都听不下去，要求辞职。
彭美竹心中很焦躁，种树的村民也是为了糊口，自己的牛祸害别人庄稼，村民生气是正常的。左思右想，她把牛全部卖掉了。
2012年，大家都以为彭美竹消停了的时候，她又流转了80亩土地，请了一批员工种植皇竹草和巨菌草。
原来，彭美竹为实现丈夫的遗愿，一直在寻找解决办法，这次她准备种草养牛。
她的大儿子看到母亲铁了心要养牛，就和媳妇一起回来帮助母亲。养牛场没有收入，大儿子就一边帮忙，一边在周边找临时工干，补贴家里。
第二年，牧草长势良好，不用担心冬天牛缺草料了，彭美竹准备再进一批牛回来。她与山东一家种牛养殖户谈好了一头300斤的母牛1800块钱。
结果临到挑牛的时候，对方却提出100多斤的小牛要4000块钱。牛小了，价格还翻倍了，她感觉自己被骗了。
此时再临时到别处买牛，时间、金钱都耗不起。她只好认栽，就当多给别人白养了一年牛。
家中的开支全靠大儿子支撑，日子过的非常紧巴，到最后甚至菜钱都拿不出了。
养牛始终不见效益，为了生计，大儿子一气之下走了，可养殖场的运转一天都离不开他。
大儿媳妇懂得婆婆的苦，她出面把丈夫劝回了家。大儿子重新回到了养牛场帮母亲养牛。经过5年多的发展，基地牛的存栏量达到了200多头。
2016年，国家对农业开发建设项目给予15%的政策补贴，彭美竹很是心动，但要拿补贴，需要先投资几百万，她没钱。
一个做生意的亲戚了解后，当即拿出150万元借给了她。
2018年，彭美竹养的牛达到了500头，历时九年，牛终于可以出栏了，基地要有收入了。
她在郴州大大小小的市场转悠，一直找不到适合的摊位开鲜牛肉店。最后她找到一家水产店老板谈合租，两人一拍即合。
彭美竹的牛肉卖的非常好，半天就能卖完一整头牛。
自己的生意好了，能起到带头作用了，彭美竹就开始操心带领乡民一起致富，她成立了兴旺畜牧养殖专业合作社。
合作社有6名技术员和管理员，又招来6名贫困户做固定员工，每年合作社临时用工人数达2000多人次，养牛场每年支付工人工资达50多万元。
2019年，养牛场增长迅速，年支付工人工资再次增加20余万元。
彭美竹想法很简单，就是让大家跟着自己都有钱赚。
她还为临武县3个贫困村80余户贫困户免费发放优质玉米种子种植玉米350余亩，提供技术指导，并与农户签订保底收购合同，免除农户丰产低收的担心，帮助贫困户增收35万余元，为临武县脱贫攻坚打下坚实的基础。
如今，加上周边养殖户和合作社的牛，彭美竹的牛总存栏量达到了2000多头，资产达1200多万元。接下来，彭美竹的目标是实现年出栏1500头，并发展深加工产业。
彭美竹十年如一日，坚定不移地实现了自己的目标，兑现了给丈夫的承诺。
她探索了一条以牛兴农、以牛增收的产业扶贫成功之路，带着群众干带着群众赚，这是一个基层管理者扎根养牛的初心所在。
