福建大哥在农村做碗仔裸，2小时卖1000碗
说到福建，就不得不提一下当地的海鲜，种类可谓是数不胜数，各种鱼类、虾类、鲍鱼等食材在这里很是丰富，所以对于福建人来说，海鲜成为了他们日常饮食的绝大部分，而烹饪各种海鲜的手法他们也是很娴熟。例如荷包鱼翅、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片等都是很有代表性的食物，不仅色香味俱全，而且很好的体现了福建人烹饪技巧的精湛，把原本平平无奇的食材变得不同凡响，吃完就难以忘怀。
在福建，海鲜的制作方式除了传统的炒之外，还会搭配一些其它的食材一起蒸然后搭配酱料食用，而碗仔裸就是其中一个代表。碗仔裸是福建一个传统的小吃，主要是把海鲜、粳米浆、鹌鹑蛋等一起放入一个小碗中，然后蒸熟食用，碗仔的名字也因此而来。吃碗仔裸的方式也很特别，需要用竹签插着吃，主要目的就是因为碗仔裸的碗太小了，用筷子很不方便，久而久之，这便成为了福建人吃碗仔裸的习惯。
福建大哥在农村卖碗仔裸，两个半小时卖1000碗
今天我要介绍的这家碗仔裸店就是来自一位福建大哥之手，这位大哥主要是在当地一个农村里面制作这个美食小吃，并且被称为当地做碗仔裸做得最好的一个人。每天大哥做的量并不多，差不多1000碗左右，一般2个小时就被卖完了，而一碗碗仔裸的价格是5元一碗，并且每一碗都是大哥手工制作的，保证当天制作当天配送。别看这只是一个小吃但是它足足有几百年的历史了，里面蕴含着劳动人民的智慧。
碗仔裸对于福建的很多人来说都是一款令人回味的美食，喜欢吃的人数不胜数。这位福建大哥做的碗仔裸虽然不是福建做得最好的，但是却是他们当地的第一，周围很多人很早起来买他家的碗仔裸吃，因为碗仔裸的制作步骤很复杂，需要凌晨三点起来做，做好差不多也是七点左右，一般九点就卖完了。
每碗碗仔裸有蛋又有肉，加上花生酱味道会更棒
每一碗碗仔裸是用一大块肉和蛋然后加入裸米打制出来的浆糊蒸出来的，吃的时候一般会加上一些花生酱。本来这位大哥之前是用石磨来磨裸米的，但是这个老式方式太累而且效率不高，所以现在换成了机器来打制，虽然口感会差一些，但总体味道是没怎么变的，吃起来清凉爽口，因为有花生酱的加入，所以吃起来咸甜相加，别具风味。并且一碗碗仔裸要用竹签吃才是正确的吃法，用其它餐具吃味道就不香了。
虽然这位大哥的裸米是用机器打制的，但是其它步骤都是纯手工制作的，吃起来味道跟纯手工做出来的没有太大的差别。而现在很多餐馆，为了节约时间，尽量用很少的时间和精力来得到更高的利润，所以他们一般要么是用机器做要么就是直接买一些网上的速食食品冒充手工产品，这是对消费者极其不负责任，长此以往，这家店的生意会越来越差的。
评价：
总的来说，福建大哥做的碗仔裸很好的还原了最传统的做法，吃起来清爽可口，加上花生酱会更加好吃，并且每碗里面的肉份量很大，肉质也很新鲜，还加了一个蛋，营养可以说是很丰富了，而且每碗碗仔裸要用竹签吃才是最香的。
