普通人眼里的美食不在高档酒店,而是在路边摊大集上,山西临猗县楚候村的大集上,有一对50岁的姐妹花,姐妹两个30多年一直在大集上卖包子,周围的人都知道姐妹俩包的包子好吃,出锅前就有人排队等。
姐妹俩从小就喜欢做饭,她们的奶奶包了一手的好包子,于是大姐就把从奶奶那里学来的手艺搬到大集上来卖。包出来的包子色香味儿俱佳,每天供不应求,姐姐一个人忙不过来就让妹妹来帮忙,起初妹妹不太愿意,因为都说合伙的生意不好干,不希望姐妹俩为了做生意翻脸。
后来架不住大姐苦苦哀求,妹妹就同意了,两个人配合默契,小生意越做越大,姐妹两个合伙做生意,做到了亲兄弟明算账,账目清清楚楚,双方都很满意,合作也很愉快,每天卖包子的流水都要在2000多元,净利润也有1000多,每个人一个月能赚到1万多块钱,在当地这个年龄段的女性中算是佼佼者。
姐妹俩包的包子都是老百姓喜欢吃的馅,韭菜鸡蛋馅萝卜,豆腐馅儿,酸菜馅儿,茴香馅儿等,根据季节不同就地取材,用的都是新鲜的食材,面醒发的到位,包好的包子,皮薄馅多汁水浓。
过年期间赶集的时候,他家生意特别好,家里的老父亲老母亲也会来帮忙,姐妹俩的包子在当地非常有名,因此俩人一直忙不停,都有点不赶趟,自己笑称已经变成了包包子的机器人了。
大姐擀皮儿的手艺很高超,可以一次擀两三个包子皮,动作相当麻利,包包子的速度也很快,都看不清动作就包好了一个,家的包子个头不是很大,有人一次吃了20个,也把她们两个吓坏了,东西再好吃也得悠着点吃才行!