涡阳县位于安徽的北部，是老子的家乡，这边的美食众多，像状馍猪头肉撒汤葛侠面干扣面等等，其中干扣面是最引人争议的一道美食。干扣面是这边的一种传统面食，主料是豆芽和面条，加上蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等调料，口感香辣可口让人胃口大开，而且性价比超高，以前一块钱能吃饱，现在涨到六元一份，也很划算。
涡阳的特色美食
干扣面是涡阳人饮食不可缺少的一部分，在这边的大街小巷都有很多好吃的干扣面，而这家店当属其中的佼佼者，他们家的老板是一位大姐，长得很漂亮，不仅有着高颜值，而且做事不拖泥带水，哪怕现在火遍全城，依然是坚持自己煮面，把这家店打理得非常好。
当地人隔三差五就要来吃
他们家的门头不起眼，但是屋内面积宽敞，很少能看到这么大的面馆，干净整洁，光线明显，像大食堂一样，也确实是当地人心目中的食堂，隔三差五就要来吃。店里的菜品不多，小份干扣面6元大份7元，还有就是清汤鸡蛋酸汤鸡蛋鸡蛋茶，就这么简单而家常，却生意火爆，据说靠这一家店，老板一年能赚一套房，真是让人羡慕啊！
一碗面一份肉两个鸡蛋
至于引争议主要是涡阳人吃面喜欢配狗肉，其实这只是当地饮食的一种习惯，虽然外地人不吃，但是当地人早已习惯了一碗干扣面一份狗肉再加上两个鸡蛋。走进店里，迎面而来的就是面香味，半开放式厨房收拾得很干净，厨具擦得亮光光的一点油渍都没有。两大张桌子摆放着密密麻麻的碗，全是已经调味等着下面，盆里的辣椒油豆芽篮里的狗肉，还有一口大锅专门做荷包蛋，大家分工明确所见即所得，客人们吃得也放心。
干扣面
这个干扣面的面条偏硬，是碱面条，有嚼劲，喜欢软糯的记得让老板娘多煮一下，底下是清爽的豆芽，味道偏重的多淋一点辣椒酱伴着吃，喜欢清淡的也可以加一点提味，非常香。他们家的干扣面在整个涡阳分量算少，但是也够吃，辣椒香而不辣，单吃有点干，可以配酸汤鸡蛋或者鸡汤鸡蛋，解腻又开胃。
鸡蛋和肉
一份鸡蛋汤里默认两个鸡蛋，白白嫩嫩的里面还流芯，非常鲜嫩，溏心鸡蛋流出来包裹住面条，真是千金不换。狗肉是五香狗肉，都是提前卤制好的，凉凉的只需要放一点撕成肉丝，靠着面条的热度把它加热，配着面条吃美滋滋的。
一份素面一份狗肉再加一份酸汤鸡蛋，19元就能让人吃到心满意足，不知道你敢吃吗？
