人们对美食的追求，从未停止过。很多美食不断挑战着人们的味蕾，像猪大肠，喜欢的人追着老板吃。不喜欢吃的人，唯恐避而不及。俗话说得好，猪的身上全是宝。除了心、肝、脾、胃、肾、大肠之外，就连小肠都被人们端上了餐桌。
小肠也叫苦肠，本身带着一些苦涩的味道，但一位江苏美女却把苦肠做成了网红“圈圈肠”，吸引着大批食客前来品尝。每天单算卖小肠，营业额已经过万。
这家小店装修不大，就是常规的小饭店那种感觉。但他家的小肠可是非常的著名，周边来吃饭的客人，几乎每一桌都会点小肠。价格不高，味道却很好，美女老板已经把小肠当作了自家店中的镇店之宝。
小肠的做法还算是有一些考究。正常来说，猪的小肠都是1米5、6左右。他家卖小肠，并不是将小肠切成一段一段地进行烹饪。而是将一整根的小肠，一圈一圈地套起来，最后形成一个手掌大的小圈圈，”圈圈肠“的名字也是由此而来。不过，当地人更习惯叫它”筒肠“。
小肠圈完之后再用牙签固定，防止肠在蒸煮的过程中散开，煮熟再拿掉牙签。老板说，这一圈一圈套小肠的手艺，看起来简单，学起来还挺难的。如果没有下一点功夫，还真不一定能学会。
套好圈的小筒肠，一起放在锅里蒸煮。酱油、糖等调料一勺一勺的往锅里放，老板说勺子就是她的秤，多少小肠放多少配料都在自己心里。调料配置好之后，直接盖锅大火蒸煮。大概在两个半小时左右，一波香喷喷的筒肠就出锅了？
这个筒肠的肉质非常的紧实，嚼起来真的有一层一层的感觉，味道有点像东坡肉。虽然很多网红小吃，都在实地勘察之后“翻车”，但这家的圈圈肠却是个例外。本来老板说，店里的每个客人都必点小肠，以为是夸张。吃到之后，真的相信这句话了。
这家小店单单卖小肠的每日营业额，就已经过万了。12块钱一个，最高一天能卖到2000个左右。而且以往发出去的筒肠，没收到一个差评。老板娘也把这个筒肠，看作是镇店之宝。每桌食客都会点一份筒肠，有人甚至一顿吃了9个.平均一个筒肠也得有一两多，算起来这个人一顿吃了一斤小肠，果然是个吃货。
总得来说，这次探网红小吃并非是一个踩雷经历。如果是喜欢吃肠的朋友，可以感受一下筒肠的魅力。
