这家饭店位于成都大邑悦来镇上的苍蝇馆,可以说是干饭人的“天堂”,很多人每次开车去大邑花水湾西岭雪山方向,中途路过这里都会刹一脚,美美地整两碗老干饭和卤肉再走。这家店从83年开业至今,已有38年的历史了。这是一家属于一招鲜打遍天下的苍蝇馆子,靠着一道卤菜火爆了三十余载。中午饭点用人山人海来形容一点也都不夸张,连街边都坐满了人。坊间传言,就靠这个卤菜,他家一年起码要赚上百万。
环境就是乡村小店的样子,在路边上非常不起眼,可以说完全没有用餐环境,但是生意火爆到居然连点菜都排队,你吃饭的时候旁边还有人站着在排队等着你吃完入座。这种不在市区的饭店都还要排队,可想而知生意有多好。这种馆子完全没有什么服务,高峰期基本上没人管你,因为店员根本忙不过来,都是自己找位置,自己端盘子,甚至还要自己扫地收拾桌子,基本一切都靠自助。
主打各种卤肉,拐肉、猪蹄、排骨这些,都是现卤现捞现切的,不会像普通的卤肉店切得四平八稳,而是直接切成小块再淋上卤汁就成了,香得不得了。素菜只有一个素什锦汤,一个凉拌豇豆,还有一个麻辣豆腐。价格中规中矩,人多的话人均消费不到40元就可以摆满一大桌。卤肉和卤猪蹄都是60元一斤,卤排骨是70元一斤,卤猪肚、卤猪舌、卤猪尾巴价格略贵,是80元一斤。麻辣豆腐10元一份,凉拌豇豆8元,素什锦汤15元超级大一盆,里面有黄花菜、木耳、莴笋片、白萝卜片、番茄这些,完全够一桌人喝。
能开几十年的老店,味道果然不是盖的。他家的卤料香气不是很重,但很有自己的特色,味道刚刚好,不淡不咸。卤猪蹄软糯入味,肉整体是又软又弹,还带着化渣的感觉。卤汁的味道完全渗入肉中,并且吃起来不会觉得很腻,还可以蘸干辣椒面吃,海椒面的麻也恰到好处,完全不会抢去卤菜的风头。他家的卤肉不是一般的卤肉,是拐拐肉,皮筋钻子肉连在一起,肥而不腻,口感非常巴适,连八十多岁的老人都赞不绝口!
他家素菜的味道也都很特别,特别是那个麻辣豆腐,拿来盖饭爽爆爆,还有就是凉拌豇豆也不错,吃了还挺解腻的,还有那个素菜汤也是一个解腻的选择。
总的来说,这家馆子性价比还是不错的,但是这个吃饭的节奏跟打仗一样,路过体验一次即可,专门过来吃的话就没有这个必要了。如果去的话一定要记住一个人去排队点菜,另外的人要占好桌子,我们当时去的时候,已经占了个位置,然后就一起去点菜,结果过来就被别人坐了。