说起温州，大家第一印象是这里的人很会做生意，个个都是荷包鼓鼓，其实温州也有不少特色美食值得欣赏，温州人喜欢吃海鲜，也有不少特色小吃，像什么灯盏糕、松糕味道都不错，今天给大家介绍一道温州特有的盐卤豆腐，和平时吃的卤水豆腐不一样，让人难以忘怀。
盐卤豆腐就是盐水点的豆腐，温州人用盐卤豆腐做成了豆腐鲞，成为当地的一项非遗传统美食，如今登上各大电视台和报刊杂志，一个小小的豆腐，到底有何魅力，如此受欢迎呢？
在温州泽雅的农村，有很多做豆腐的小作坊，他们用古老的石磨来做豆腐，以前忙于农活，只有过年的时候才有闲情做豆腐，如今却已经成为餐桌上的平常小吃，随时都可以吃上，做好的豆腐因为没有什么添加剂，不能长时间保存，所以当地人发明了把豆腐切成薄片，油煎到金黄捞出来裹上盐炒好，这样可以放半个月，温州人带着豆腐鲞上山下海，这股熟悉的味道陪伴温州人闯荡，成为一种对家乡的思念。
来到泽雅，你可以看到大街小巷有很多做豆腐鲞的小摊，环境简陋但是生意特别好，比如说这家店，店主是一位白发苍苍的老人，她说以前纯手工一天做盐卤豆腐不过几十斤，现在用机器磨豆浆，想做几百斤都很容易，老奶奶四点起床，以前是一个人点豆腐，现在有儿媳妇帮手，每天做几百斤就卖几百斤，做赶不上卖，如果不是精力有限，还能卖更多。
做好的盐卤豆腐拿到小摊上，以前是用刀切成片，现在直接有一个很简单的工具，把豆腐放进去，压一下，整块豆腐就切成大小相等的薄片，非常方便。老奶奶的工作量虽然减少了，但是做豆腐鲞还得她亲自来，一口油锅，把豆腐片两面煎到金黄，不需要什么其他调料，直接吃就已经很美味，里面的盐味刚好，和豆香味融合在一起，是一种很朴实又让人怀念的味道。
人们总说做豆腐是最辛苦的工作，老奶奶却靠着做豆腐月收入3万元，真是让人羡慕。我们不知道豆腐什么时候发明出来，但是这道小吃却丰富了我们的餐桌，话说廿四扫房子，廿五做豆腐，廿六割年肉，廿七宰年鸡，豆腐是我们日常不可缺少的一道食物
