在滨州东方文化商业街，刘女士经营着一家点心摊，专门做蛋卷。由于闺女上班忙，她有时还帮着看孩子，这不，今天就把外甥带来了，边看孩子边做小吃。
刘女士做蛋卷用的是一种特制的机器，类似于电饼铛，简单的解释就是由六个电饼铛围成的一个机器，中间用液化气加热，六个电饼铛就热了，依次旋转。
做这种蛋卷，事先用鸡蛋和面粉调制成面糊，放入黑芝麻，搅拌均匀后放入塑料桶备用。做蛋卷的时候用勺子舀一勺放入电饼铛（暂且称之为电饼铛吧）。
做蛋卷的时候用勺子舀一勺放入电饼铛
然后将盖子压紧
在压下盖子的时候，里面的面糊自然而然被挤压成了面皮儿。在高温的作用下很快被烘干了。
留个电饼铛依次旋转，大约转一圈的功夫就能做好一个蛋卷。这时候打开盖儿，刚熟的蛋卷儿还有些软乎。
趁着软乎劲儿，用带着手套的手拿起来，卷成卷儿。要是晚些的话这些蛋卷就会变硬变脆，卷不成卷儿了。
卷好后放入一边不用管，待会就会自然变硬了。
做一个蛋卷一般在5秒钟左右，做好的蛋卷酥脆香甜，非常适合孩子吃。
刘女士说，这种蛋卷16元一斤，但是每次买的时候都会免费搭上一些，也就15元一斤，一整天的话卖的好了能卖出十来斤到二十来斤，合着能卖150到300元钱左右。图中所示的蛋卷，也就在10元钱左右一袋子。
