初冬时节，在河南宝丰县一条小街巷里，今年36岁的邓富强正在一口大汤锅前冲羊肉汤，做羊肉冲汤是他家祖传的手艺，邓师傅从12岁起就在店里帮忙，21岁结婚后就独自开店经营，算起来和这碗汤打交道已有二十多年。
别的地方做羊肉汤，大多把肉放锅里烫一下就开始加汤，邓师傅这里做羊肉汤，过程可是要复杂不少，首先把羊肉和葱花撒碗里，然后抄起大勺舀汤把羊肉冲滗七八次，直到把肉冲得热气腾腾，才加入盐、味精、五料和辣椒油，而后添满汤端到食客手里，在这个过程中，反复冲滗是制作的亮点。
在邓师傅饭店的铁门上，用粉笔写着营业时间：早上5:30--中午，为了能让第一波食客在五点多钟喝上热汤，邓师傅每天凌晨三点钟就要开始熬汤，熬汤用的是清水并且不加任何调料，为的是最大程度地发挥出食材的本色。
在这张不大的案板上，堆满了刚刚切好的羊肉和羊杂，邓师傅做羊肉冲汤用的是本地的小绵羊，就地取材有利于保证食材的新鲜度，并且当地的绵羊肉质细嫩，熬出来的汤味道鲜美且少膻气。
从早上五点多钟到下午两点钟，邓师傅要不停的盛上六百多碗汤，碰上节假日甚至能卖一千多碗。这些惊人的销量主要是羊肉冲汤在当地有很好的群众基础，另外就是邓师傅家的汤名气在外。
虽然一天卖几百碗，但是邓师傅并没有雇外人，切肉、收钱、洗碗这些活都是自家人在干，中午两点左右收摊，下午还要准备第二天用的羊肉，一年到头也歇不了几天，可以说相当辛苦。
由于排队的人多，锅旁边的桌子上放着两根金属棍，棍子的下面压有百元大钞和五块、十块的零钱，这些钱的主要作用是排队，轮到谁的钱了，谁就吭一声，这法子简单又实用，几十年从未出过差错。
邓师傅的羊肉冲汤分羊肉和羊杂两种，最便宜的羊杂是10块钱一碗，接下来有15、20甚至更高的，价格的高低取决于肉的多少，曾经有食客要过一碗60块钱的，这算是创记录的一碗了。
在很多传统小吃生意里，往往都有合作搭配的情况，在邓师傅羊肉冲汤的旁边，有一个卖锅馈的摊位，做锅馈的师傅姓金，也是祖传的老手艺，他的一个锅馈是三块钱，半个叫“锅馈牙儿”，香喷喷的锅馈和羊肉冲汤是绝配。
羊肉冲汤有着很广泛的群众基础，男女老少都能喝上它一大碗，这两位老人每人端了一碗，碗里泡着自带的馒头，吃的津津有味。尤其是在寒冷的冬天，连喝几口热腾腾的汤，额头就开始冒汗，胃里和身上都暖暖的，感觉吃的很实在。
