我有一位初中同学，最近开了一家快餐店，但是生意不是很好，有事没事就喜欢抓着我们吐槽，说什么现在餐饮行业也太难做了。其实现在难做的不光是餐饮，而是各行各业。不管你从事什么行业，只要你没有垄断，那么就会面临竞争、就会面临顾客的选择、同行的打压。
那么面对这样的情况，你应该怎么做，才可以从一众同行中脱颖而出，被顾客看见呢？今天就给大家带来一个案例，火锅店老板推出“一元吃火锅”，在短短7天的时间内，就收入23万，同行都懵了，原来生意还能这样做？
【1】案例背景
衣、食、住、行，这四个是人类生活的刚需，在过去，只要做这四个方面的生意，那根本不愁生意，躺着都能赚钱。但是现在呢？就是因为需求大，所以竞争也越来越大了。有些老板干不过对手，一直被打压，生意做不下去，只能关门；有些老板产品好、服务好，可是不知道如何去吸引顾客进店，顾客不进店，自然不知道你的好产品、好服务，生意依旧做不下去，结果还是倒闭。其实做生意不能只讲产品和服务，这些都只是基础，我们在打好基础的同时，也要在做好其他。就像这家火锅店，产品和营销两不误，这样才能赚到钱。
这家火锅店的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓肖，上海人，今年37岁。肖老板以前在一家国企从事技术类的工作，钱虽然赚得不是很多，但好在稳定、清闲。不过肖老板是个志向远大的人，他实在是不愿意过这种一眼就看到了头的日子，所以在去年，大家生活工作最艰难的时刻，肖老板辞去了“铁饭碗”工作，转而下海，投入了创业的怀抱，自己开了一家火锅店。
这家火锅店从开张起，就因为同质化太严重，生意一直不温不火。原本肖老板的辞职，就让家里人对他的意见非常大，现在好了，钱也没赚到，肖老板每天都面对家人的不解和质疑，日子过得万分艰难。好在肖老板也不是那种你用嘴巴说一说，他就会回头的人，越多人不理解他，他就越要做出一番成绩。后来这家火锅店还是在肖老板的各种摸索和尝试下，找到了最适合自己的方式，短短7天时间就赚了23万，直接惊掉了家人的下巴。
【2】方案介绍
大家别看肖老板的火锅店现在能赚这么多钱，火锅店之所以能成功，无非就是肖老板找到了合适的法子。法子就两点，今天在这里给大家也讲讲。
一、一元吃火锅
针对自己火锅店目前所面临的困境，肖老板推出了一个引流方案，那就是“一元吃火锅”，顾客只需要花费1块钱，就可以免费吃到一份价值168块钱的双人火锅套餐。
二、会员权益
如果顾客在店里单次消费满了129块钱，只需要再加10块钱，就可以成为火锅店的尊享会员。顾客成为会员后，可以免费获得价值760块钱的菜品。
这两个活动一看就是亏本买卖，老板不可能赚得到钱啊。但是，世界上没有不可能的事，能不能赚到钱，这个得看老板是怎么去操作的。大家能猜到杨老板又是怎么靠着这两个活动，在7天内赚23万的吗？
【3】盈利分析
我们先来说第一点：一元吃火锅。这个活动其实是一个抢购活动，想要参加这个活动的顾客，都可以通过扫码关注肖老板的火锅店，然后再支付1块钱，来参加这个抢购活动。这份价值168块钱的双人火锅套餐，每天只会推出5份，至于顾客抢不抢得到，就看顾客自己的本事了。
一份套餐的成本大概在70块钱左右，一天推出五份，那肖老板需要付出的成本也就350块钱左右。但是由于这个活动实在是太吸引人了，所以被吸引的顾客可是达到了4000多位，每个人支付1块钱，你说肖老板会亏本吗？
当然，如果顾客没有抽中双人套餐也没关系，他们也可以凭借自己支付的这1块钱，在界面里面换取一张价值50块钱的代金券。持有代金券的顾客来店里吃火锅，只要消费满了200块钱，就可以使用代金券了。
如果顾客不来，那么肖老板没有任何损失；如果顾客来了，那肖老板不就是给顾客打了个七五折吗？亏是不可能会亏的，只不过是少赚了点儿，但少赚总比没有赚要好得多。
再说第二点：会员权益。在店里单次消费满了129块钱的顾客，只要再加10块钱，就可以办理一张火锅店的会员卡，以后每次来店里吃火锅，都可以免费获得一份价值38块钱虾滑，一共赠送20次。
顾客去火锅店消费，不可能只吃一份虾滑吧？肯定还需要点其他的菜品，至少他得点个锅底，那锅底的利润也完全可以抵消虾滑的成本了，这时如果顾客再点了其他的菜品，那不就是肖老板的利润了吗？
只是让出了一份虾滑的成本费，肖老板就锁定了顾客进店消费20次，你说说，肖老板这买卖是不是赔本买卖？
所以呀，虽然说餐饮行业产品的味道是最重要的，但是一个好的营销方法真的可以锦上添花。各位老板朋友能从中学到些什么呢？
就像这位肖老板，推出“一元吃火锅”，在短短7天的时间内，就收入23万，同行都看懵了。
