大家都知道武汉热干面很出名，来武汉不吃上几碗有名的热干面那可是太遗憾了，其实除了武汉热干面，信阳的热干面也很好吃，甚至连河南郑州人也赞不绝口，这家热干面店在郑州开了二十多年，是郑州人喜欢的味道，每天都生意火爆，让人羡慕不已。
这家店堪称郑州最任性的苍蝇馆子，他们家的门都被堵死，要么爬窗要么走后门，没其他选择，环境简陋，是一个家庭小作坊，房内装修二十年不变，关键周末要休息节假日要休息老板心情不好也要休息，真是愁死了一班老主顾。不过哪怕他们这么任性，也是不愁生意，一个月流水过十万，真是不容小觑。
有人说卖面收入这么高吗？其实那是你低估了他们家受欢迎的程度，细心算一下这笔账，他们每天都能卖出150斤左右的面条，算下来一天的流水就小一万，如此高的收益，想要任性也是理所当然。
店里的环境就不多说，毕竟来吃的都是老主顾，只为味道而来根本不在乎环境，来看看他们家的菜品。菜单很简单，素热干面小碗七元大碗九元，肉热干面小碗九元大碗十一元，另外就是一些搭配热干面的小吃，米酒酸梅汤蛋花汤啥的价格就两三块钱，吃热干面觉得太干的话，一碗糖水解腻开胃，正是郑州人早餐的正确打开模式。
这一碗热干面用的是碱面，有人会觉得碱面不健康，但是这个味儿真的不香啊。没有放豆芽，就是面和调料的融合，榨菜咸香可口又特别脆，还有油辣子香而不拉，芝麻酱香味恰到好处，刚起锅就赶紧搅拌，每一根面条都沾满了酱汁，那味道真是香得没朋友，而且很干爽，碗底没有什么汁水，吃完碗底干干净净的，不愧是一碗好的热干面，和我们小时候在学校边吃到的味道一模一样。
来他们家是没有什么矜持可言，再斯文的女孩子也停不下筷子，大口唆面，很快就吃干净，这就是碳水化合物带来的快乐，一大早来一碗，一整天都元气满满。一定要配煎蛋，店里的大妈煎蛋堪称一绝，就是那种有烟火气的煎蛋，两面煎的话色泽金黄，吃下去外皮焦脆，里面还是嫩嫩的，单面煎会有溏心，特别的顺滑又没有蛋腥味，淋上一点酱油绝了，裹在面里，把溏心戳开，让蛋液流出来裹在面条上，也是绝绝子。
