说起豆花可能许多都不清楚这是什么东西，但是他换个名字，豆腐脑，那知道的人是不是就挺多的，那么你觉得像豆花这样技术含量极低的小生意，在餐饮市场中能有多少钱赚呢？确实如果按照传统的经营方式，很难在市场中得到发展。
但是今天給大家分享的这家豆花店，这位山东老板就凭着“一碗豆花”，获得1000多名顾客，在周边的消费市场中声名大噪，一个月净利润高达25万元，那么具体是怎么操作的呢？我们一起来了解一下。
案例背景
这家豆花店位于重庆一个巷子里，是一对年轻小夫妻经营的，年纪不超过25岁，但是他们经营的这家豆花店每天早上8点，店里面就坐满了人，大部分都是奔着吃豆花来的，一锅豆花很快就卖光了，一早上都要卖好几锅，光是每天卖豆花就要卖几千元钱。
但是在一年前，夫妻俩的豆花店根本就没啥顾客，一是因为地理位置不好，位于一个老旧的小巷子里面，平时路过不细看根本就不会知道这里面还有一家餐饮店，所以说做餐饮，选好位置是真的重要。二是没做啥宣传，开店的钱都是借的别人的，夫妻俩能有啥闲钱去做宣传，又是小型的餐饮店，最多就去外面发发传单，但是发传单大家都懂得，没有啥效果。
并且就算有顾客进店也不是吃豆花的，吃小面等面食的人比较多，不说一天卖一盆豆花了，3天都卖不出去一盆，夫妻俩非常焦虑。后来夫妻俩转头一想，换了一个经营思维，用一招“免费吃豆花”，快速获得1000多名顾客，在周边的消费市场声名大噪，那么具体是怎么操作的呢？
具体操作
1、豆花免费吃
因为进店的顾客比较少，取名豆花店，但是进店吃豆花的顾客却没有几个人，所以夫妻俩决定拿出一个周，送顾客免费吃豆花。
2、9.9元获得一张返现卡
顾客进店任意消费，加9.9元就能办理一张返现卡，以后顾客在店里面每次消费都能进行10%的消费返现，消费越多就返得越多，相当于把这张卡变成了一个储蓄卡，到店就能将其提现。
豆花免费吃再加上这个返现卡，很快豆花店在周边打开了知名度，吸引了一波又一波的顾客进店来“白嫖”，那么白嫖豆花店怎么会实现盈利呢？
盈利分析
首先推出的为期一个周的豆花免费吃，顾客只要进店就能免费吃一碗豆花，但是米饭是要收费的，2元一个人，毕竟豆花都免费了，总得让老板回收点成本吧，不然怕是不到一个周就倒闭关门了。
因为是免费的，所以店里面明确规定，不允许浪费，发现浪费米饭调料的是要根据浪费的数量进行罚款的，这个举措既是遵循政府提出的光盘行动，也是降低店里面的成本。免费的豆花每个人每天仅限一碗，如果要吃第二碗是要收费的，原价7元一碗的豆花，在活动期间只需要5元钱一碗，对于那些喜欢吃豆花的顾客来说，无疑是很优惠的。
“亏钱”也要讲究技巧
通过“免费吃豆花”，才让周边的居民意识到了这这个小巷子里面有一家豆花店，一下子豆花店的名气就在周边打开了，这可比之前夫妻俩花钱雇人去外面发传单有效果多了，活动期间，天天客流爆满，每天要“亏”出几百碗豆花。
豆花店里面还提供米线小面抄手等多种面食，当知名度打开之后，进店的顾客也不仅仅只有吃豆花的，还有许多点其他产品的顾客，那这些都是正常盈利，足以弥补送出去的豆花成本。并且在7天之后，店里面的豆花也恢复了原价，但是顾客已经养成了到店吃饭的习惯，而在这个时候夫妻俩顺势推出9.9元的返现卡。
每次消费都可以返10%，顾客可以随时查看卡里面还剩下多少钱，当累计返现300元就可以提现。只要是进店的顾客，他的卡里面就会返现，那么在这种情况下，顾客只要是有用餐需求，那么大多数情况下是不是都会到夫妻俩的豆花店，因为之前已经产生了返现的金额，如果不把钱提出来就很不划算。
就是通过这两个活动，夫妻俩成功打开了豆花店的知名度，并且锁定了上千名顾客接下来的消费，你看懂了吗？
